Nordisk pizzamesterskap til Norge

I februar i år ble Pizza Champion Cup Norge arrangert på messen Umami Arena. Det var første gangen dette mesterskapet ble arrangert her i landet, og det ga mersmak.

Nå åpner arrangøren påmeldingen til et nytt norsk mesterskap, men også et nordisk pizzamesterskap. Begge konkurransene skal gjennomføres på Umami Arena i mars 2025.

Umami Arena 2023 var ifølge grunnleggeren av Pizza Champion Cup, Mike Arvblom, den aller beste arenaen de har arrangert et pizzamesterskap på noensinne.

– Måten Umami Arena la til rette for både showet og konkurransen var helt fantastisk. I tillegg hadde vi svært gode dommere, sier han i en pressemelding.

Opplever ofte salgsøkning

Ønsker du å krone deg med tittelen Norges eller Nordens beste pizzabaker? Da bør du melde seg på i den populære konkurransen allerede nå, råder Arvblom.

Han er selv kåret til verdensmester i pizzabaking. I 2016 startet han Pizza Champion Cup-mesterskapet som i flere år har vært arrangert både i Sverige og Danmark.

Under mesterskapet møtes pizzabakerne for å bygge nettverk, og de deler erfaringer, ferdigheter og kunnskap om pizza og pizzatrender. De besøkende får også mulighet til å smake på de ulike pizzaene som lages underveis. Pizzaene serveres fortløpende fra det de kaller «pizza-inspiration-station».

I etterkant av en konkurranse, kan deltakerne som har triumfert på pallen ofte vise til en økning i pizzasalget i alt fra 30 til 100 prosent.

–  Dermed er konkurransen med på å løfte hele pizzaindustrien, og ikke minst får restaurantene der vinnerne jobber en ekstra mulighet til å markedsføre seg med en pizzabaker i topp-sjiktet, sier Arvblom.

De «hotteste» trendene

Ifølge pizzaeksperten er det napolitanske pizzaer som er «hottest» for øyeblikket. Dette er en klassisk italiensk pizza som har sitt utspring fra Italia. Kjennetegnet er at deigen er selve hjertet og sjelen til denne pizzaen. Toppingen består av svært få ingredienser, eksempelvis med den klassiske tomatsausen, laget fra bunnen, i tillegg til en skikkelig god mozzarella, parmesan eller pecorino.

– Om noen år vil vi også ser mer til Roma-style pizza, som man får kjøpt i biter, forteller Arvblom.

I tillegg til napolitansk pizza har trenden med hvit-pizza, eller pizza bianca, også blitt veldig populær.

– Dette er en pizza uten den tradisjonelle tomatsausen. I stedet serveres den med en hvit pizzasaus, som for eksempel lages av créme fraîche og toppes med olivenolje, spinat og mozzarella. Man kan bruke det man vil av ingredienser som topping, og det er mye enklere å kontrollere de ulike smakene i toppingen, sier Arvblom og fortsetter;

– En av fordelene, eksempelvis innen «fine dining», er at det er enklere å servere ulike gode viner til en pizza som ikke har tomatsaus. I tillegg kan man la seg inspirere av andre gode smakskombinasjoner som man ikke kan bruke når man bruker tomatsaus.

Nye kåringer i 2025

Premiene i Pizza Champion Cup mesterskapet varierer litt fra mesterskap til mesterskap.

– Det avhenger litt av hvilke partnere vi har i de ulike konkurransene. Noen ganger får vinnerne eksempelvis gavekort, blomster, en stor mengde med ost, en reise til Italia. De kan også få en reise til å delta i verdensmesterskapet i pizza. Som regel er pizzabakerne mest opptatt av å vinne tittelen. Det gir så klart heder og ære, og man får ofte mye mediedekning – som igjen er bra for restauranten der man jobber, sier mesterskapsarrangøren.

I Pizza Champion Cup får alle pizzabakere muligheten til å konkurrere om å bli den beste pizzabakeren i flere ulike pizzakategorier. På Umami Arena 2025 vil de påmeldte deltakerne kunne konkurrere i følgende kategorier:

• Nordisk mester gourmet pizza 2025
• Nordisk mester Margarita pizza 2025
• Årets pizzakokk i Norge NM 2025 (kun for pizzakokker bosatt i Norge)
• The Best Of The Best Pizza Champion Chef 2025 (maks 3 deltakere)

– Vi har satt opp noen nye kategorier som gjør det lettere å bruke kreativiteten for å lage en smakfull og aromatisk god pizza. Derfor inviterer vi alle pizzaelskere i hele Norge til å melde seg på. Og ingen går tomhendt hjem; alle deltakerne får med seg et diplom med en positiv personlig vurdering signert av dommerne og som de kan henge på veggen, sier Mike Arvblom.

For å delta i Pizza Champion Cup må man være en profesjonell pizzabaker. Enten i form at man jobber på et hotell, en restaurant, serveringssted eller som privatperson som driver med mat eller pizzabaking på profesjonell basis.

– Vi har et begrenset antall som kan delta, derfor kan det være smart å melde seg på så raskt som mulig. Da har man også god til å forberede seg, og husk å teste pizzaen på venner og bekjente, eller gjestene dine før du velger ut pizzaen du skal delta med i mesterskapet, råder Mike Arvblom.