– Mest fornøyd med croissant-sløyfene

Rogalandsmesterskapet i regi av Stavanger og Omegn baker og konditorlaug på Jåttå videregående skole har fått en solid posisjon gjennom mange år og er nok baker- og konditorbransjens landets beste konkurranse for unge.

Rogalandsmesterskapet 2023 for bakere endte slik:

1: Philip Therkildsen, Sirkus Renaa (2. årslærling)
2: Endre Grøttem Eikehaug, Jåttå vgs. baker & konditor
3: Sigrid Bjørk Nather-Aafarli, Britannia (1.-årslærling)

Imponerte dommerne

Årets vinner, Philip Therkildsen, vant også Rogalandsmesterskapet i fjor. Therkildsen utpekte seg tidlig i konkurransen med de produktene han laget.

Vi spurte ham underveis om det gikk bra, og fikk følgende svar:

– Bedre enn i fjor i alle fall (Da vant han).

– Men det gikk jo ganske bra i fjor også?
– Jo, det gjorde det, men er mer fornøyd nå.

Og da hoveddommer Kjetil Dale Aas kikket i ovnen på flotte laminerte produktene som var under stekning, så kunne han ikke skjule entusiasmen.

– Skulle ønske jeg kunne laget dem like bra, sa en begeistrer hoveddommer.

Mest fornøyd med sløyfene

Vi tok en prat med en glad Philip Therkildsen like etter premieutdelingen. Han stod fortsatt ved premiebordet sitt, men det var nesten bare bordet igjen. De flotte produktene han hadde laget ble revet unna på minutter etter at konferansier Hege Andersen Høgstø kunngjorde at en fullsatt sal bare kunne gå å forsyne seg av produktene og ta med hjem.

– Fornøyd?
– Ja! Veldig, Veldig.

– Hadde du en god følelse under konkurransen?
– Jeg hadde en god følelse om at jeg skulle gjøre det bra, men vinne kan man aldri være sikker på.

– Hva var er du mest fornøyd med?
– Jeg var mest fornøyd med de sløyfene jeg lagde. De var laget av croissantdeig som er fylt på begge sider med vaniljekrem og melkesjokolade. Jeg var også fornøyd med croissant-blomsten som hadde en eplerose i midten og etter stek ble toppet med sitronsirup og kanel. Det er søtbakst jeg er mest interessert i og det var de produktene jeg også ble mest fornøyd med.

– Hva med brødene?
– Brødene jeg lagde var med søtpotet og timian. Det inneholdt 60 prosent søtpotet i forhold til melet. Jeg laget også landbrød med 70 prosent hydrasjon.

– Med to seire i Rogalandsmesterskapet på rad, er du er motivert til flere konkurranser fremover?
– Ja, det er jeg. Helt klart! Jeg synes det er gøy. Det er ikke så mange timer til å øve, men jeg synes det er veldig gøy når det kommer til det her.

– Jeg har akkurat blitt tatt inn som rekrutt på landslaget, så jeg skal på min første samling neste helg. Det blir veldig spennende. Jeg har alltid drømt om å prøve å komme inn på landslaget, men ikke i en alder av 19-20 år. Det hadde jeg ikke sett for meg, sier Philip Therkildsen.