– Man må pushe seg selv litt
Bakerlærling Anna Henden Rand (24) er på utveksling i Irland. Nå jobber hun på The Natural Foods Bakery i Cork og håper å ha med seg masse lærdom hjem. Oppholdet er langt utenfor lærlingens komfortsone som setter mest pris på turer i skogen og være hjemme med hunden.
Publisert
Sist oppdatert
Anna Henden Rand fra Nordfjordeid er bakerlærling hos Sylteormen Bakeri i Valldal på Sunnmøre. Fra før har hun også svennebrevet i konditorfaget. Hun skulle egentlig ha vært oppe til svenneprøve i bakerfaget i slutten av januar, men på grunn av oppholdet i Irland har hun fått utsatt svenneprøven til hun er tilbake.
Lærte seg italiensk
– Jeg har lenge hatt lyst til å jobbe i Italia. Jeg har derfor lært meg italiensk for å være klar den dagen muligheten bød seg. Men så skulle det vise seg at det ikke var så enkelt å få til utveksling med et italiensk bakeri. Det var selvsagt litt synd, men så fikk jeg spørsmål om jeg kunne tenke meg et utvekslingsopphold i Irland i seks uker eller i Tyskland i tre måneder. Da gikk jeg for Irland, siden jeg ikke kan et eneste ord tysk, sier Anna til Bakeri.net.
– Så da har du lært deg italiensk til ingen nytte?
– For akkurat dette utvekslingsoppholdet, ja, men jeg kan jo dra til Italia ved en annen anledning og på egen hånd. Det tror jeg at jeg skal få til. Nå er jeg glad for at jeg fikk oppholdet i Irland.
Erasmus+
Utvekslingen er en del av Møre og Romsdal fylkeskommunes avtale med EUs Erasmus+-program. Det betyr at Anna får dekket alle kostnader. Hun får også et lite stipend til mat.
– Da får Italia være Italia denne gangen. Jeg må jo bare benytte meg av dette tilbudet.
For få dager siden var hun på plass hos The Natural Foods Bakery. Det er et populært, familieeid bakeri og kafé i Cork i Irland. Stedet er kjent for ferske bakervarer laget fra bunnen av, god kaffe og bruk av lokale råvarer. De tilbyr også vegetariske og veganske alternativer og har en hyggelig atmosfære som gjør det til et fint stopp for frokost eller lunsj.
Utenfor komfortsonen
– Jeg er jo spent og veldig på hvordan dette blir, men jeg tror det blir bra og at jeg kommer til å lære mye uansett hvordan det går. I løpet av oppholdet blir jeg forhåpentligvis litt bedre i engelsk. Og så har jeg inntrykk av at man blir mer voksen i hodet av å gå utenfor komfortsonen og reise, så jeg tror dette blir en positiv opplevelse uansett.
Anna er mest glad i å være hjemme. Øverst på listen står turer i skogen og ha det fint hjemme med hunden. Med det som bakgrunn er Anna godt ute av sin egen komfortsone når hun nå er å finne på et bakeri i Irland.
– Man må pushe seg selv litt. Jeg tror at jeg vil vokse som menneske ved å møte andre mennesker og se nye kulturer.
– Hva blir det mest spennende?
– Det blir mest spennende å møte folkene jeg skal jobbe sammen med og se hvordan jeg greier å fungere når jeg må bruke engelsk i hverdagen i stedet for norsk. Og så blir det spennende å se hvilke produkter de lager i forhold til de jeg er vant med hjemme i Norge. I Norge er det mye marsipankake og litt kjedelige kaker. Det blir spennende å jobbe med nye produkter og nye smaker.
Drømmejobben(e)
Når Anna kommer hjem er det nesten rett til svenneprøven.
– Ligger du i rute?
– Ja, jeg tror jeg ligger godt an. Jeg håper det i hvert fall.
– Hva skal du gjøre etter at svennebrevet i bakerfaget også er på plass?
– Jeg er litt usikker. Jeg har fått tilbud om å jobbe på Sylteormen Bakeri frem til sommeren, så får vi se hva jeg gjør. Hvem vet? Frihet til å velge er fint. Nå har jeg i alle fall alle muligheter.
– Hva er drømmejobben?
– Drømmejobben er egentlig musiker og låtskriver.
Etter å ha pratet om baker- og konditorfaget, blir det stille noen sekunder hos Bakeri.nets redaktør. Hørte jeg kanskje bare feil?
– Musiker og låtskriver?
– Ja! Anna ler og skjønner at kontrollspørsmålet kommer.
– Først svennebrev i konditorfaget og så svennebrev i konditorfaget og utplassering «i det store utland», er kanskje en litt underlig vei til å bli musiker og låtskriver?
– Ja, det er jo det. Men så er det mye mer økonomisk stabilt i baker- og konditorbransjen. Derfor leves drømmen ut som hobby nå og så får vi se om det kan bli annerledes en gang i fremtiden.
Jeg greier ikke helt å gi slipp på musikken og blir nysgjerrig på hvilken musikkstil som appellerer til henne.
– Drømmen er heavy metal, men det er lettere sagt enn gjort. Jeg må bare skaffe meg et band. Foreløpig er det bare meg, sier hun og ler og forteller at hun allerede har skrevet mye musikk og gitt ut en del av denne også. Musikken er å finne på soundcloud.
Vil ha jobb på bygda
Anna har lagt fra seg drømmen om musikerkarriere for en stund og satser på fullt på en spennende jobb i baker- og konditorbransjen. Og det er ikke tilfeldig at det ble akkurat baker og konditor.
– Jeg har alltid vært glad i å lage mat. Derfor gikk jeg først på kokkelinja, men så oppdaget jeg konditorfaget. Den appellerte mer til min kunstneriske interesse og så er jeg veldig glad i desserter. Jeg tok svennebrevet, men så at de fleste konditorjobbene er i de store byene. Jeg trives best på bygda og som konditor er det vanskelig å få til. Derfor ble det baker. Det er jo også mer sunne produkter, på et vis. Jeg tror at mine to svennebrev kan gjøre meg attraktivt for et håndverksbakeri i en aller annen bygd et sted i Norge eller utlandet. Håper jeg da, avslutter Anna Henden Rand.