Skololadebutikken San Churro, har annonsert en ny produktrekke med trøfler, sjokoladebarer og churros kun laget på den nye sjokoladesorten Ruby. Ruby ble lansert for om lag ett år siden som den fjerde sorten sjokolade, men har vært under utvikling siden 2004 av kakaoprodusenten Barry Callebaut.

47 prosent kakao

– De senere årene ser vi at forbruker ønsker flere høyverdige produkter. Våre nylanseringer har 47 prosent kakaoinnhold og det er ikke så søtt som tradisjonell sjokolade. Men jeg tror produktene vil få mange beundrere, sier Giro Maurici, administrerende direktør og medgrunnlegger i San Churro til ausfoodnews.com.au.

Må tenke nytt

I følge avisen er det likevel en trend i Australia at forbrukerne bekymrer seg over mengden fett og sukker i næringsmidler, og dette har medført en svekket etterspørselen etter tradisjonell sjokolade og konditoriprodukter. Dette gjør at næringsmiddelbransjen jobber hardt for å utvikle nye og mer helsefokuserte produkter.