Kremen av sjokoladekrem

Tidligere denne uken presenterte Pals en spennende nyhet for bakere og konditorer:

Crema er en helt ny produktserie fra den belgiske sjokoladeprodusenten Callebaut. Den består av seks smakfulle sjokoladefyll laget av Callebaut-sjokoladene 811, W2, Gold, Ruby og ristede nøtter (Nocciola og Doppia Nocciola).

Klare til bruk

De nye sjokoladekremene kommer ferdige til bruk og kan fylles i former, konfektskjell og bakst etter steking. De passer også godt til å smaksette kaker, desserter og deiger.

Produktene oppbevares best i romtemperatur (15-20 °C). Kremene smelter umiddelbart i munnen, og smaken tilsvarer de ulike sjokoladetypene som er brukt som utgangspunkt.

Ifølge Callebaut selv har det tatt deres produktutviklere tre år å gjenskape den nøyaktige smaken av disse sjokoladene i kremform.

Bli inspirert

Jannicke Færden Berle, markedssjef i Pals, håper at de nye kremene vil inspirere bakere og konditorer å lage nye produkter som igjen kan kaste et nytt lys over sjokoladens smak og tekstur. Hun tipser om at Callebaut også har utviklet en inspirasjonsguide med oppskrifter for å hjelpe kundene sine i gang.

Pals lanserte Crema-serien hos Primulator i Oslo. Callebaut og Cacao Barrys tekniske rådgiver for de nordiske landene, Kent Vendelbo Madsen, var med på presentasjonen. Han holdt også et inspirasjonskurs på sjokolade sammen med sin kollega Alexandre Bourdeaux.

To dager Master Class

Kent og Alexandre holdt dessuten en Master Class-workshop for en gruppe av Pals’ kunder onsdag og torsdag.

– Disse to dagene fikk kundene våre jobbe sammen med, lære av og bli inspirert av sjokoladeekspertene. De lagde blant annet trendy og fargerike kaker og konfekt med nordiske smaker av de beste produktene fra Callebaut,/Cacao Barry, Mona Lisa og Pals, forteller Jannicke Færden Berle.