Kake til 400 personer fraktet 500 kilometer

«Vi ønsker en kake til 400 personer. Må leveres på Lysaker», sto det i en e-post som kom til konditoribedriften Fru Nelik på Rissa i starten av september.

– Vi lo godt på kontoret. Lysaker er jo over 500 kilometer fra Fosen, hvor vi holder til. Derfor var vi sikre på at e-posten var blitt sendt til feil konditori, sier Marthe Kilen, som er gründer og daglig leder av Fru Nelik til Bakeri.net.

Bare å hive seg rundt

Hun tok en telefon til avsenderen bare for å forsikre seg om at e-posten var feilsendt.

– Men det var den ikke. De ville ha «en kake fra hun trønderske kakedamen – med krønsj og hele pakka».

Marthe ler. De siste årene har hun blitt landskjent gjennom sin rolle som dommer i Bakemesterskapet, der hun ofte etterspør mer krønsj i deltakernes kaker. 

Da hun innså at den uvanlige bestillingen ikke var ment som en spøk, tenkte hun at det var en artig oppgave. 

– Hovedutfordringen var at vi hadde kort tid på oss, men også at kake 400 personer er  veldig mye. Bare det å beregne mengdene … I tillegg skulle den fraktes veldig langt. Så det var bare å hive seg rundt og komme i gang med arbeidet, forteller Marthe.

Mange gode hjelpere

Hun innså at hun trengte hjelp av flere, og først ringte hun til barndomsvennen John Olav Neraunet. Han er bonde og leverer melken til Fru Neliks iskremproduksjon. I tillegg er han en dyktig tømrer og snekker.

– Jeg spurte ham om han hadde noen tips til hvordan vi kunne lage en gigantisk kaketine. Da jeg fortalte om den spesielle kakebestillingen, ble han ivrig og sa at «dette skal vi fikse».

Videre kontaktet Marthe den lokale bedriften ITAB Industrier, som produserer butikkinnredninger. De tok på seg jobben med å skjære ut en to meter lang og en meter bred matgodkjent stålplate som kjempekaken kunne stå på. Fosenskilt, som er en annen lokal bedrift, hjalp til ved å lage en stor sjablong av Fru Neliks logo. Den ble brukt til å dekorere lokket på den gigantiske kaketinen.

For stor for kjølerommet

I og med at kaken skulle fraktes så langt, måtte det være en stabil kake som ville klare seg uten kjøling i mange timer. Kaken skulle faktisk bli så stor at den ikke engang kom inn i kjølerommet på konditoriet. Derfor måtte all baking og pynting skje så nært opptil avreise som mulig. 

– Kremkake var selvfølgelig helt uaktuelt. Jeg valgte å gå for en sjokoladekake med sveitsisk sjokoladesmørkrem, salt karamell og Daim-sjokolade for krønsj, forteller Marthe.

Kaken skulle ha samme form som en bestemt logo. Marthe lastet ned en app som gjorde det mulig å printe ut denne logoen over flere A4-sider. Hun og Ona Fiskå, som er nyansatt konditor i Fru Nelik, lagde til sammen 16 store kakebunner. Ved hjelp av mønsteret skar de ut deler og satte dem sammen til riktig form. Til slutt ble hele kaken trukket i rød marsipan.

– På grunn av den spesielle formen ble det mye avskjær, og det brukte vi til et ekstra lag. Jeg synes selv at kaken ble veldig fin, sier Marthe.

Sendte med videohilsen

– Hva syntes mottakeren?

– Kaken falt i smak og alt ble borte. De syntes at den var saftig og god. Egentlig ville de at jeg skulle levere kaken i egen person, men jeg hadde ikke tid til å bruke to hele arbeidsdager på å kjøre til og fra Bærum. Jeg sendte derfor med en videohilsen fra meg, forteller konditoren.

– Kunne du tenke deg flere lignende oppdrag?

– Ja, nå håper jeg at jeg får flere eventoppdrag. Det var både lærerikt og gøy. Dessuten ble jeg så fornøyd med kaketinen som John Olav lagde. Ikke bare ble den fin å se på, men den er også veldig praktisk med håndtak og hjul og alt. Jeg håper virkelig at vi får bruk for den igjen!