– Jeg har lenge hatt lyst til å konkurrere

Malin Heggland Skagen liker å være kreativ og teste ut ulike smaker og teknikker i matlaging.

– Derfor hadde jeg egentlig tenkt å bli kokk, men da jeg begynte på restaurant- og matfag, landet jeg ganske raskt på at det var konditor jeg skulle bli, forteller hun.

Som lærling var hun med på Oslo/Akershus-cup i 2017, og det ga mersmak. I 2019 ble hun en del av Konditorlandslaget. Malin gledet seg til å konkurrere igjen, men så kom koronapandemien.

– Alt av konkurranser ble jo avlyst. Jeg skulle for eksempel ha deltatt i Nordic Pastry Cup, men det ble det ikke noe av. Siden jeg ikke fikk vært med på noen konkurranser med landslaget, meldte jeg meg på NM i konditorkunst i fjor høst. Jeg har lenge hatt lyst til å konkurrere igjen, forklarer hun.

– Hvordan har du forberedt deg til konkurransen?

– Jeg har trent både før og etter jobb, så det har vært en litt slitsom tid.

– Hva og hvem inspirerer deg?

– Jeg jobber som konditorsjef hos Vaaghals, og mange av kokkene der konkurrerer mye. Så jeg henter egentlig ganske mye inspirasjon fra dem. Ellers er den spanske konditoren Jordy Roca et stort forbilde for meg.

– Hvilket forhold har du til eventyr, som er temaet for NM i konditorkunst?

– Jeg har ikke et veldig sterkt forhold til eventyr, så jeg synes egentlig at temaet var litt vanskelig. Jeg ble nødt til å lese meg litt opp på det. Så har jeg forsøkt å vri og vende litt på det, for at det ikke bare skulle bli eventyrfigurer, forteller Skagen.