– Jeg brenner så sykt mye for dette

BKLFs hederstegn er en utmerkelse som tildeles personer som har gjort en særlig innsats for faget og bransjen. 

En inspirerende fagperson

– Katrine Nilsen er i dag konditorsjef ved Britannia Hotel, der hun også er fagansvarlig for konditorlærlingene, fortalte Carl Fredrik Samson, president i BKLF, da han delte ut prisen.

– I tillegg til lang erfaring som konditorsjef i hotell- og restaurantbransjen, har hun vært utøver og baker på konditorlandslaget, og deltatt i både nasjonale og internasjonale konkurranser. Hun har blant annet vunnet “Årets kake”, tatt sølv i NM for konditorer og sølv i nordisk mesterskap. Hun har også vært medforfatter av den nye læreboka i konditorfaget, sa Samson.

Han beskrev Nilsen som en stor inspirasjon for svært mange i bransjen, en ettertraktet kursholder og en fagperson med et brennende engasjement.

– Det er en av mine store gleder å få løfte frem og hedre mennesker som har betydd så mye for faget vårt, sa Samson.

Et liv i konditorfaget

For Nilsen selv ble tildelingen et sterkt øyeblikk og det var en rørt konditor som tok imot rosende ord og hederstegn.

– Det er ikke bare en jobb. Det er hobbyen min. Det er livet mitt. Det har gitt meg så utrolig mye. Jeg får jobbe med fantastiske mennesker og med lærlinger som vokser og blomstrer. Det er så stort å se hvordan de går fra å være usikre til å bli sterke fagfolk.

Hun forteller at hun fremdeles jobber hundre prosent i produksjonen, fordi hun elsker håndverket og miljøet.

– Folk tror kanskje at det er “fancy” å jobbe på Britannia, men det er jo nettopp det som er så gøy. Du møter alle slags mennesker, med høye forventninger. Når du klarer å overgå dem, da kjenner du virkelig på yrkesgleden, sier Nilsen.

Brenner for yrkesfagene

Nilsen er også opptatt av å løfte fram yrkesfagene, og ønsker at flere unge skal se de enorme mulighetene i bransjen.

– Jeg gikk selv studiespesialisering og hatet det. Da jeg begynte på yrkesfag, ble livet helt fantastisk. Jeg sier til opplæringskontorene: Fortell ungdommen hva de faktisk kan oppnå! Etter fagbrev kan du komme utrolig langt på kort tid. Du kan bli kjøkkensjef etter bare noen få år, sier hun engasjert.

– Jeg brenner så sykt mye for dette faget. Det er en fantastisk bransje, og jeg er utrolig takknemlig for å få være en del av den, sa en engasjert og glad Nilsen.