Show-sjokolade var tatt inn som en ny oppgave i årets Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Japansk seier i showpreget konditor-VM: Se bildene!

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 endte med gull til Japan, sølv til Frankrike og bronse til Malaysia.

Publisert

Finalen i Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 ble arrangert 24. og 25. januar på Sirha-messen i Lyon. 

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025

Nasjonal arv

Temaet for årets mesterskap var nasjonal arv, og konkurransen stod mellom totalt 18 landslag fra Colombia, Filippinene, Italia, Mauritius, Kina, Frankrike, Chile, Storbritannia, Belgia, Malaysia, Egypt, Singapore, Japan, Argentina, Sør-Korea, Mexico, Marokko og Paraguay.

Oppgaven bestod i å lage 3 frosne desserter, 10 restaurantdesserter og 32 sjokoladeshow-produkter, i tillegg til en sjokoladeskulptur, en sukkerskulptur og en isskulptur. 

Italia.

Showtime!

Sjokoladeshowet representerte noe helt nytt i Coupe du Monde de la Pâtisserie. Denne oppgaven erstattet den tidligere sjokoladedesserten for deling, og målet var å utfordre lagene enda mer på kreativitet og scenografi. Her var det ikke bare produktenes utseende og smak som betød noe, men også måten det ble presentert på. 

Bærekraftpris til Belgia

I denne utgaven av konditor-VM ble dessuten bærekraft vektlagt enda mer enn tidligere. Det belgiske laget fikk høyest score på bærekraft, og for det ble de hedret med en spesialpris.

Sven Erik Renaa (t.h.) driver til daglig Restaurant RE-NAA i Stavanger.

En nordmann i juryen

Det var ingen nordiske lag i finalen denne gangen, men Norge var i det minste representert med et jurymedlem. Sven Erik Renaa var et av medlemmene i juryen for restaurantdesserter. Til denne oppgaven skulle lagene ta utgangspunkt i en råvare høstet fra sitt eget land. De ble oppfordret til å bruke hele råvaren i det ferdige produktet.

Det franske laget klarte ikke å glede seg over å vinne sølv i VM.

Fransk skuffelse

Denne gangen ble det japansk seier. Vinnerlaget bestod av Masanaori Hata, Yuji Matoba og Ryu Miyazaki. 

På andreplass kom Haruka Hatsuji, Jérémy Massing og Mickaël Guyader fra Frankrike. Det franske laget la ikke skjul på at de var svært skuffet over å vinne sølv i stedet for gull.

Til gjengjeld virket det malaysiske laget fornøyde med sin tredjeplass. Det var Kah Mun Fong, Yi King Foo og Tyler Tan som sikret bronse til Malaysia.

Japans produkter.
Frankrikes produkter.
Malaysias produkter.
Sør-Korea.
Også juryen showet litt.
Colombia.
Japans iskake.
Kina.
Kina.
Colombia.
Italia.
Japans show-sjokolade.
Japan.
Italia.
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025.
Malaysias dessert.
Frankrikes iskake.
Japans show-sjokolade.
Japans dessert.
Italias iskake.
Powered by Labrador CMS