13 prosent av alle brød og bakervarer som er lansert globalt de 12 siste månedene er det det Japanske markedet som har tatt i mot – mer enn dobbelt så mye som Frankrike. Hovedmajoriteten av lanseringene i landet består av individuelt pakket søt bakst, som er solgt gjennom Japans høyt utviklede detaljhandlerier.

Men landet er også en av topp 10 i verden som har det høyeste vekst-potensialet som et marked for bakeriprodukter også i nær fremtid. Nåværende markedet (2014) er verdisatt til  34,5 milliarder USD, og er forventet å vokse. Noen av produktene med etterspørsel er ris-brød, knekkebrød, kjeks, smørbrød, vafler, søte kjeks, pepperkaker, ristet brød og kavring, skriver worldbakers.com.