Dette er Sveriges beste sandwich
Anders Svensson fra Mormors bageri i Lund vant Mack-SM 2026 med en sandwich basert på et brød han lærte å bake som 13-åring.
Publisert
Sist oppdatert
Konkurransen ble arrangert under Bake-On-messen i Tylösand 10. oktober, der fire finalister kjempet om tittelen Sveriges beste sandwich. Årets tema var «Minner», og deltakerne hadde 45 minutter på å lage 20 identiske sandwicher.
Svenssons vinnerbidrag, «Mitt liv på en kavring», besto av hans egen variant av det tradisjonelle svenske rugbrødet kavring, toppet med blant annet brunet pepperrotsmør, sprøpanert torsk, håndpillede reker, kapers, tomater og dill.
Brødoppskriften fikk han av sin læremester da han som 13-åring begynte å arbeide i et bakeri i Påarp. Også de øvrige ingrediensene hadde personlig betydning. Torsken representerte fiskeinteressen fra oppveksten, mens rekene var en hyllest til hans kjære Jeanette.
– Det føles fantastisk å vinne! Denne sandwichen betyr veldig mye for meg fordi den forteller om livet mitt, både som baker og privatperson. Å vinne med mitt eget brød og mine personlige minner er en fantastisk bekreftelse på alle årene i yrket, sier Svensson.
Juryen fremhevet særlig balansen mellom smakene, det solide håndverket og at brødet fikk spille hovedrollen.
Andreplassen gikk til Justus Andersson fra Kafé Weidinger/Stora Hotellet i Osby, mens Magnus Åström fra Trånghalla Pizza & Deli i Jönköping tok tredjeplassen.
Mack-SM arrangeres av bransjeorganisasjonen Sveriges bagare & konditorer. Vinneren mottar 10 000 svenske kroner til bransjerelatert kompetanseutvikling.