Ildsjel med brød-suksess

Morsdal er pedagogisk leder og hovedansvarlig for utegruppen i Lille Frøbel-barnehagene i Bodø. Han er kjent for sitt sterke engasjement for barna.

Pedagogen vektlegger et sunt kosthold, men la merke til at mange foreldre valgte lettvinte, usunne og raske matpakke løsninger til barna sine.

– Noen av barna kunne komme i barnehagen med loff, kneipbrød eller pølsebrød i matpakkene. For meg var det ikke behagelig å tenke på at det var dette barna spiste, forteller Knut til Bodø NU.

Metodisk til verks

Dermed tok han like godt et kurs hos kostholdsveileder for å lære mer. Læringen ga inspirasjon til å bake egne brød. 12 stykker hver dag, som han tok med seg på jobb.

– Jeg ville at barna skulle få sunn mat, og dette var måten å gjøre det på, forteller han.

Både barn og voksne spiser gjerne brød både til frokost, lunsj og til kveldsmat. Å bake sunt utgjør dermed en stor forskjell ernæringsmessig, tenker Morsdal.

Etterhvert ble målet å utvikle en perfekt oppskrift på et sunt barnehage-brød som kunne selges i butikk.

Salgssuksess

Morsdal fikk med seg flere ernæringsfysiologer på laget, og kontaktet så Bakeriet AS for å få til en samarbeidsavtale.

Bakeriet sa ja til å bake og selge Morsdals brød med et forbehold – mengden kunne komme opp i 300 brød i måneden. Det målet er for lengst nådd.

– I dag selges det rundt 30.000 brød hver måned. Brødet har blitt en formidabel suksess her i Nord. Det flotte med dette er at jeg kan stå 150 prosent inne for dette brødet, sier Knut Morsdal.