Surdeig er anvendelig og ikke minst populært. Nå har amerikanske Unique pretzelbakeri laget en pretzel (saltkringle) på surdeig som er optimalisert som tilbehør til øl. I Norge har vi for lengst knaske-produkter i «optimalisert for øl-klassen», som for eksempel Ølsprøtt fra Meldus Bakeri, laget på mesken etter ølproduksjon.
Tok et år
Ifølge Unique, tok det om lag ett år å perfeksjonere oppskriften på surdeigspretzelene. Pretzelen er laget med syv ingredienser og det er merket som ikke-GMO, veganer og kosher, uten tilsatt konserveringsmidler eller smak.
–Disse surdeigspretzelene er laget i samme tradisjon som håndverksøl og vi har tilstrebet å lage et produkt med raffinert smak. Vi ønsket å lage en høykvalitets surdeigspretzel og ville lage den første pretzelen optimalisert som tilbehør for øl, sier Justin Spannuth, driftsleder på Unique Pretzel Bakery i en pressemelding.
