Hjelle Bakeri ble stengt på dagen

Hjelle Bakeri er i hardt vær for tiden. Rema 1000, Coop og Norgesgruppen har alle sagt opp brødavtalen etter en internrevisjon i regi av Rema 1000. Årsaken skal være graverende forhold som går utover matsikkerheten. Hva forholdene går ut på, er ikke kjent. Matgiganten Rema 1000 vil ikke offentliggjøre rapporten, men varslet både Coop og Norges gruppen om funnene.  Bekymringsmeldingen førte til at begge kjedene valgte å gjøre det samme som Rema 1000 – terminere brødleveransene.

– Rema 1000 har gått gjennom hele leveandør porteføljen. Vi gjennomførte om lag 150 revisjoner med tredjepart, ulike bedrifter innen næringsindustrien. Vi tok selvfølgelig våre egne først, de med høyest risiko. Alle kontrollene ble varslet, forteller kvalitetssjef Martina Annegret Rabsch i Rema Koin AS til Bakeri.net.

Hittil i år har Rema 1000  gjennomført forenklet Tryggmat-revisjon i samarbeid med Aquatic Consult av 18 lokale bakerier. Hos Hjelle var det så alvorlige avvik at at brødavtalen ikke kunne fortsette på grunn av matsikkerheten, fastholder Rema 1000.

Stengt i 2015

Dette er ikke første gang driften ved Hjelle bakeriene er under kritikk. I april i fjor ble Hjelle bakeriet på Espeland stengt etter Mattilsynets kontroll. Tilsynsrapporten avdekket at det var svært skittent i konditori/bakeriet. Spesielt under benker, langs lister, hylleflater, vinduskarmer og berøringspunkter.

Listen over avvik var lang: Vedlikeholdet var dårlig. Utstyret som ble brukt til å dekorere kaker og annet bakverk var sammenblandet, det var en sammenblanding av emballasje, drikkeflasker og annet rot i hyller og i vinduskarm. Risten på sluk i bakeriet var løs og svært skitten. Det hang en svært skitten strikkejakke og en fleece i bakeriet. Termometer i kjølerommet inne i bakeriet manglet. Det ble målt ca 6° C i dette kjølerommet. Det ble observert flere overflater i ubehandlet materiale, veggplater med sprekker, flasset maling, løse ledninger og slitte gulvflater. Og i vinduskarmene ble det observert maur.

Vidar Hjelle beklaget forholdene og begrunnet tilstanden med svikt i rutinene i forbindelse med at bakeriet og konditoriet i Vaksdal ble lagt ned, og virksomheten ble flyttet til Tysse på Osterøy og Espeland i Arna. Gammelt bygg er krevende i forhold til å holde moderne retningslinjer, påpekte Hjelle i sin begrunnelse.

– Umulig å fortsette

Rema 1000 ledelsen fastholder at termineringen av brødavtalen i år skyldes kravet til mattrygghet.

– Vi forventer ikke at de små lokalbakeriene skal leve opp til de strengeste kravspesifikasjonene, men vi forventer at produksjonen holder et trygt matnivå. Denne kompetansen må leverandørene tilegne seg.

Matvarekjedene sier at de vil gjenoppta samarbeidet med Hjelle dersom han kan dokumentere at driften er forsvarlig etter kravene til mattrygghet.

Får støtte og smilefjes

Hjelle Bakeri har fått massiv støtte fra lokale kunder etter at boikotten fra de store kjedene ble kjent, både på sosiale medier og gjennom leserbrev.

– Hvem skal bestemme hvilke brød vi skal få kjøpe i butikken? Er det sentralstyrte matkjeder eller forbrukerne?  Vi vil ha det lokale bakeriet med deres unike produkter, fremfor masseproduserte, simple varer , skriver Harald Skjerping i Bygdanytt. 

Flere av Hjelle bakeriene har fått smilefjes fra Mattilsynet i år.

Bakeri.net har forsøkt å komme i kontakt med Vidar Hjelle uten å lykkes.