Under BKLFs fagkonferanse i Oslo lørdag ble Åpent Bakeris sjefsbaker Emmanuel Rang tildelt bransjens hederstegn. Rang har utmerket seg ved å dele villig vekk av sin kunnskap med alle som har ønsket å lære.

Da Morten Schakenda fikk Møllerens Inspirasjonspris 2017 fortalte han at den han selv har lært mest av, var nettopp Emmanuel Rang.

— Jeg liker å si at Schakenda var min lærling, sier Rang med et smil.

President i BKLF, Axel Brun, roste Rang for hans åpenhet og sa at han sannsynligvis har vært med på å løfte norsk surdeigsbaking til et høyere nivå.

Superkoselig

Rang er opprinnelig fra Frankrike, men har bodd i Norge i 22 år. For 20 år siden startet han Åpent Bakeri sammen med Øyvind Lofthus, og det åpne bakeriet har virkelig vært åpent for alle som har ønsket å lære.

— Grunnen til det, er ganske enkelt at jeg brenner for faget. Derfor liker jeg også å lære det bort til andre. Jeg mener at man ikke må være redd for å dele kunnskap, sier Rang til Bakeri.net.

— Hvordan føles det å få bransjens hederstegn for din innsats?

— Det kom helt uventet, men det er superkoselig!