Hard konkurransesituasjon i Nord-Trøndelag

Innherredsbakeriet i Verdal og Bakeren i Steinkjer er de to bakeriene som gjør det best i regionen.

Daglig leder i Innherredsbakeriet, Jan Gunnar Olsen forteller at de gjør det bra og tror grunnen er at de satser på kvalitet i alle ledd.

– Vi legger stor vekt på håndverksprodukter og vi tar vare på kundene våre. De vil ha kvalitetsvarer og det lager vi, sier Olsen.

Satser på lærlinger og kvalitet

Bakeriet har en bakerlærling og en konditorlærling som skal være med å sikre kvaliteten i framtiden.

– Vi er opptatt av å sende kunnskapen videre til de som skal jobbe her i framtida, vi må holde kvaliteten oppe for at folk skal kjøpe varene våre. Vi lager for eksempel wienerbrød og berlinerboller fra bunnen av. Berlinerbollene selger vi 800-900 av daglig så det er ingen tvil om at folk setter pris på god kvalitet, sier Jan Gunnar Olsen.

Omsetningen lå i 2015 på 18 millioner, opp tre prosent fra 2014, og Olsen tror at de skal øke ytterligere i 2016. Bakeriet har totalt 29 ansatte.

Goman er solid

Det er to andre bakerier i Verdal, Gomanbakeriet Nord-Trøndelag og Petter Nervik Bakeri. Gomanbakeriet har levert solide tall til tross for en liten nedgang i omsetning de senere år, og omsatte for rett i underkant av 60 millioner kroner i 2014. Petter Nervik Bakeri har opplevd fallende omsetning de siste år, skriver Trønder-Avisa.

Måtte inn med ny egenkapital

Holm Bakeri og Konditori i Stjørdal, med hovedavdeling på Sutterøy og to andre avdelinger, har i flere år slitt med fallende omsetning. Her gikk eierne inn med to millioner i ny egenkapital på nyåret, melder Trønder-Avisa

Bakeren i Steinkjer er blant de som gjør det bra i regionen. De har om lag 20 ansatte fordelt på tre utsalg og forteller Trønder-Avisa at de kommer til å omsette for mellom ti og tolv millioner i 2016, en øking på 10- 15 prosent fra 2015.

Tungt for Hamstad Bakeri

Hamstad Bakeri i Namsos har hatt relativ store underskudd siste tre år og har måttet kutte antall årsverk fra 25 til 20.

– Vi mistet levering til ti dagligvarebutikker da Coop kjøpte Ica. Da mistet vi tre millioner i omsetning og det har vært tungt for bakeriet. Dessverre har vi vært tvunget til å kutte i staben.  Men lyspunktet er at vi nå fått innpass i Rema 1000 lokalt og vi har stor tro på dette samarbeidet. Rema 1000 er opptatt av lokale produkter i sine butikker og det er bra for oss. Nå har vi lagt inn et lite overskudd i budsjettet for 2016 og vi tror at trenden snur, sier Øystein Hamstad i Hamstad Bakeri.

Øystein Hamstad driver også utsalg via Hamstad butikkdrift.

– Vi har to bakeriutsalg, en kaffebar og en kafé som er i et eget selskap. Disse går veldig bra og omsetter for om lag 20 millioner, sier Hamstad.