– Har gått over all forventning
14. august i fjor åpnet Blomsø Bakeri og Konditori dørene i gågata. Etter ett år oppsummerer daglig leder Silje Blomsø at satsingen har blitt en suksess.
Publisert
– Jeg var mest spent på om beliggenheten vi hadde valgt var den riktige. Men allerede fra første dag har tilstrømmingen av kunder vært stor. Noen er innom hver dag fra klokka åtte om morgenen, sier Blomsø til Harstad Tidende.
Bakeriet, som holder til i lokalene der Bark og Kaffistova tidligere lå, har hatt et travelt første år. I tillegg til økende kundestrøm har de arrangert ulike aktiviteter for å trekke folk til sentrum.
– Vi planlegger en egen kakepyntekveld 31. oktober, der deltakerne tar med sin egen kakebunn mens vi stiller med pynten. Vår lærling Malin Almvik har vært en viktig bidragsyter både til menyen og arrangementene, forteller Blomsø til lokalavisen.
Etterspørselen har vært så stor at bakeriet allerede har behov for flere sitteplasser. I dag har de 50, men håper å utvide med ytterligere 20.
– Sommeren har vært ekstra hektisk. Vi har til tider måttet leie inn ekstrahjelper. Men klart det er gøy når det går så bra. Ekstra gøy er det at harstadfolk bruker byen, sier Blomsø som også forteller at bedriften ligger an til et pent overskudd i 2025.