Første glimt at av det nye konseptet kom på SMAK-messen i februar, og siden den gang er det 13 bakerier som har tatt steget til sertifisering som offisielle Pain Paillasse-utsalg.
Pain Paillasse er et brød utviklet av den sveitsiske bakeren Aimé Pouly for 25 år siden. Konseptet består av oppskrift, melblanding, kursing, sertifisering og materiell til markedsføring. I Skandinavia er det Lantmännen Cerealia som sitter på mester-lisensen og som kan videreselge denne til bakerier.
Mange er interesserte
Konseptet fines per i dag i mer enn 20 land.
– Vi bistår bakeriene med hele prosessen, fra oppskrift til hvordan produktet skal selges i butikken. Dette har vært en stor suksess siden oppstart og vi tror det vil komme til enda flere bakerier etterhvert, forteller Jon Rode i Lantmännen Cerealia. Mange viste interesse for produktet under fagdagen til Idun, Tine og Lantmännen på fredag.
