Håndverkskonsept slår an
Lantmännen Cerealias håndverkskonsept Pain Paillasse har fått god fart etter introduksjonen på SMAK-messen i februar. 13 bakerier er så langt sertifisert og 18 står klare.
Publisert
Sist oppdatert
Dette har vært en stor suksess siden oppstart og vi tror det vil komme til enda flere bakerier etterhvert.
Første glimt at av det nye konseptet kom på SMAK-messen i februar, og siden den gang er det 13 bakerier som har tatt steget til sertifisering som offisielle Pain Paillasse-utsalg.
Pain Paillasse er et brød utviklet av den sveitsiske bakeren Aimé Pouly for 25 år siden. Konseptet består av oppskrift, melblanding, kursing, sertifisering og materiell til markedsføring. I Skandinavia er det Lantmännen Cerealia som sitter på mester-lisensen og som kan videreselge denne til bakerier.
Mange er interesserte
Les også: Mer fransk luksus til folket
Konseptet fines per i dag i mer enn 20 land.
– Vi bistår bakeriene med hele prosessen, fra oppskrift til hvordan produktet skal selges i butikken. Dette har vært en stor suksess siden oppstart og vi tror det vil komme til enda flere bakerier etterhvert, forteller Jon Rode i Lantmännen Cerealia. Mange viste interesse for produktet under fagdagen til Idun, Tine og Lantmännen på fredag.