Grovt brød er slankekost
Professor i ernæring på Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU), Birger Svihus, mener det er mulig å gå ned i vekt uten at magen skriker etter næring. Grovt brød er en del av løsningen.
Publisert
Sist oppdatert
Det sier Svihus i et større intervju i Aftenposten. Han mener det er mulig å gå ned i vekt uten at magen skriker etter næring, hvis du velger mat som metter godt. Svihus er Professor i ernæring på Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU).
– Det er altfor lite fokus på matens mettende effekt. Den delen av befolkningen som sliter med vekten, bør spise mer av denne maten, sier Svihus til avisen. I sin nye bok «Spiselig» lister han opp fem typer mat som mye forskning tyder på metter godt.
Øverst på listen står «mat med mye struktur», der forklaringen er slik:
Slik mat krever mye tygging. Grundig tygging senker spisehastigheten og dermed gir kroppen tid til å registrere at vi har spist nok. Samtidig passerer slik mat magesekken sakte, fordi den må bli brutt ned til små partikler for å passere videre til tynntarmen. Da holder man seg mett lenger. Eksempler er kjøttstykker, grønnsaker og grovbrød med mye helkorn.
Også knekkebrød trekkes frem under produktgruppen «Matvarer med mye fiber».
På Svihus’ liste står følgende
1: Matvarer med mye struktur
2. Matvarer med mye bundet vann
3. Matvarer med mye fiber (knekkebrød)
4. Matvarer med mye protein.
5. Matvarer med høy surhetsgrad.