I konkurransen kjempet disse om å bli Norgesmester i baking 2018: Nikolai Meling, 24 år, Harmoni Håndverksbakeri AS (Porsgrunn), Loic Arquetout, 34 år, baker hos Søtt+Salt AS (Bergen) og Jonathan Burt, 25 år, baker hos Tollboden Bakeri AS (Flekkefjord).

Slik endte konkurransen.

Temaet for årets Norgesmesterskap var «Nyt Norge».

Du kan se premieutdelingen på vår Facebook-side.

Dette laget deltakerne

Utøverne leverte to typer brød, to typer baguetter, to varianter søtbakst og to typer laminert deig (croissant, wiener e.l.). De hadde totalt ni timer å bake, steke og by frem sine produkter for dommerne. Dommerne bedømte etter fem kategorier, hvorav smak var den viktigste.

Det ble bedømt ut i fra følgende kriterier:

Utseende: Delikat, appetittvekkende, fasong og visuelt uttrykk
Krumme: Volum, jevn og riktig tekstur/struktur i produktet.
Skorpe: Stek/kulør, skorpens tykkelse, sprøhet/«tyggefølelse»
Aroma: Lukt, naturlig, balansert
Smak: Naturlig smak, balansert
Likhet: Korrekte, konsistente størrelser og former
Kreativitet: Kreativ og personlig stil, presentasjon og teknikker.

I tillegg ble deltakerne bedømt på:

• Planlegging og gjennomføring av konkurransen
• Orden på sin egen arbeidsstasjon under konkurransen
• Hygiene (personlig/klær, arbeidsstasjon, verktøy/utstyr)
• Presentasjon av konkurranseprogrammet (for publikum og jury)
• Tema-gjennomføring