Bjarne Evensen er fjerde generasjons driver av Evensen Bakeri & Conditori i Grue kommune. Nå vil han begynne å selge flere gamle brødtyper som kundene fortsatt husker og etterspør, skriver Glåmdalen.

— Pappa arvet flere av de gode brødoppskriftene fra sin far og farfar – min oldefar, sier han.

Og disse brødoppskriftene er nå funnet frem igjen (og blitt tilpasset dagens råvarer). Dermed kan Evensens kunder snart få kjøpe gamle klassikere som feriebrød, helkorn, havre, landbrød og pandabrød igjen.

— Det er de gammeldagse brødene som gjelder nå, forteller Evensen, og legger til at det på den tiden ikke var snakk om industriell produksjon.

— Håndverket er det vi fortsatt setter øverst på lista i prosessene som vi er veldig stolte av, sier han.