I videoen under kan vi høre seniorforskeren snakke om fullverdig protein som frokostkonsept, og hun oppfordrer bakerne til å svinge seg rundt og ta dette markedet.

Mosleth sier at for enhver produsent er det viktig å være klar over hva som kommer rundt neste sving, og det som har kommet på dagsorden allerede, og som kan komme til å øke enda mer er fullverdig protein – til frokost.

– Proteiner er viktig for å opprettholde muskelmassen og for å styrke muskelmassen. Proteiner består av flere byggesteiner og vi trenger åtte av disse.
– Det er flere nå som er ute etter å ta dette markedet, og mitt råd til bakerne er at bakerne tar dette!

 

Fullverdig frokostkonsept

Ellen Mosleth oppfordrer bakerne til å lage produkter som inneholder fullverdige protein, i tillegg til det som allerede er positivt også i brødet. Her nevner hun planter og da blant annet Quinoa som et proteinrikt og fint alternativ som kan bakes inn i brødet.

–  Server det. Dette er frokosten, dette inneholder så og så fullverdig protein, brødet/bakervaren inngår i en helhet – det er et bra salgsargument for framtiden, ta det markedet, oppfordrer hun.