Brød kan bli laget av alger
Råde Bakeri & Konditori er med i et forskningsprosjekt der man ser nærmere på muligheten for å bruke mikroalger i fremtidens mat.
Publisert
Sist oppdatert
Prosjektet er i regi av Norsk institutt for bioøkonomi (Nibio).
Om noen år kan brødet vi spiser, ølen vi drikker og fôret dyrene spiser, være laget på alger, skriver framtida.no
– Gjennom samarbeid mellom forsking, industri og forbrukarar skal vi vise at det er mogleg å produsere og bruke mikroalgar i framtidig mat- og fôrproduksjon – også her i Noreg, fortel algeprosjektleiar Stig Borgvang til Nibio.no.
Mye protein
Mikroalger har et høyt protein-, mineral- og antioksidantinnhold samt flerumetta fettsyrer. Produktene som er valgt ut til testprosjekter er brød, øl og dyrefôr.
– Du kan dyrke mikroalgar på ein jordknaus eller i ein gammal låve – alt dei treng er sollys, vatn og næring. Produksjonen er miljøvenleg, og målet er å bidra til å gjere den berekraftig, sier Stig Borgvang til framtida.no
Samarbeider med bakeri
Forskerne skal blant annet samarbeide med Råde Bakeri & Konditori, ølprodusenten Nøgne Ø i Grimstad, fiskefôrprodusenten Europharma i Finnmark og fiskeolje/fiskemjølprodusenten Vital Seafood AS på Stranda.