Fra seigt til sprøtt:
Disse teksturene går viralt
Dagens forbrukere vil ha baker- og konditorvarer som stimulerer alle sanser – ikke bare smakssansen. Derfor er tekstur blitt trendy.
Publisert
Sist oppdatert
Ifølge Puratos nyeste trendrapport er 72 prosent av verdens forbrukere på jakt etter matvarer med interessante og spennende teksturer. Men hvilke teksturer er mest ettertraktede og verdt å satse på? Det har Puratos undersøkt ved hjelp av både menneskelig og kunstig intelligens. Etter å ha gjennomgått flere millioner samtaler i sosiale medier, har den globale leverandøren til baker- og konditorbransjen kommet fram til at dette er teksturene som går viralt akkurat nå:
Rennende og kremete
Baker- og konditorvarer med ulike dekadente fyll får voldsomt mye oppmerksomhet i sosiale medier for tiden. Forbrukere lar seg spesielt friste av rennende karamellkjerner og krem som tyter ut til alle kanter.
Seigt og klissete
Det engelske ordet chewy, som oversatt til norsk betyr seig og vanskelig å tygge, har blitt nevnt over 1,4 millioner ganger i de nettbaserte samtalene som Puratos har gjennomgått. Gooey er et annet ord som ofte nevnes i forbindelse med bakverk for tiden. Det kan bety både seigt og klissete på norsk.
Lyden av krønsj
Produktene skal gjerne være så sprø at de er i ferd med å krakelere. Og krønsjen skal ikke bare kjennes i tennene, den skal også høres. Jo høyere krønsj-lyd, desto bedre, synes mange forbrukere.
Kontraster
Dagens forbrukere vil gjerne bli overrasket av uventede kombinasjoner og sterke kontraster. Derfor er produkter som eksempelvis byr på både den mykeste kremen og den sprøeste kjeksen ekstra ettertraktede.
