Fra ellevill kø til konkurs

I 2021 startet Askar Suleimanov og moren Olga Suleiman en liten konditorivirksomhet i Moss. De valgte å satse på glutenfrie produkter fordi de så et behov for mer glutenfrie baker- og konditorvarer i det norske markedet. 

Ett år på Ski Storsenter

I 2023 åpnet de sin første bakerikafé på Tøyen i Oslo, og året etter flyttet de produksjonen til et større lokale på Carl Berner. Der åpnet de også et utsalg i tilknytning til produksjonen. 

Kort tid etter dette åpnet Glutenfrihuset en kafé på Ski Storsenter, hvor de måtte få hjelp av senterledelsen til å håndtere den elleville køen på åpningsdagen.

Men selv om etterspørselen var stor, ble ikke Glutenfrihuset værende på Ski Storsenter i mer enn ett år.

– Husleien på senteret ble for høy, sier daglig leder Askar Suleimanov til Bakeri.net.

Etter hvert ble også husleien for produksjonslokalet på Carl Berner for høy.

– Der måtte vi betale 80.000 kroner i måneden. Vi prøvde å forhandle med gårdeieren, men det gikk ikke. Med høye kostnader til både lønn og råvarer i tillegg, klarte vi ikke å få driften til å bli lønnsom, forteller Suleimanov.

Fortsatt åpent på Tøyen

Dermed gikk det som det måtte gå. Glutenfrihuset AS ble meldt konkurs 5. januar 2026.

– Det er hovedsakelig produksjonen som er konkurs. Kafeen vår på Tøyen er fortsatt åpen. Produksjonen er flyttet til et annet sted, som det vil komme mer informasjon om senere. En mindre andel av produktene skal etter planen lages i lokalet på Tøyen, forteller Suleimanov.

Han vil at det skal være en åpen produksjon, hvor kundene kan se bakerne i arbeid.

– I tillegg til kafeen på Tøyen kommer vi til å lansere en stor nettbutikk snart. Veldig mange spør nemlig om muligheten for å få tilsendt varer fra oss, sier Suleimanov. 

Erik Botolfsen-Lilleaker er bostyrer i Glutenfrihuset AS Konkursbo.

– Glutenfrihuset er stengt, og jeg er ikke kjent med at de har startet opp noen ny produksjon. Jeg vet bare at det er en virksomhet på Tøyen som låner navnet Glutenfrihuset, sier han til Bakeri.net.