Flyttet bakeriet 200 meter og tredoblet omsetningen
Da baker Bjørn Engen og teamet i Vossabakst flyttet bakeriet sitt på Voss bare 200 meter – fra Uttrågata til Vangsgata – skjøt omsetningen i været. Resultatet? En tredobling av salget.
Publisert
Engen startet Vossabakst i 2016, men de første årene var tøffe. Det gamle lokalet var lite egnet, og da flyttingen ble et faktum, ble resultatet langt over forventning.
– Vi håpet på en økning, men tredobling hadde vi ikke turt å drømme om, sier Engen til Bergensavisen (BA).
Bakeren har ofret mye for suksessen. På 15 år har han bare hatt tre uker ferie, og jobben innebærer lange netter og tidlige morgener. I november i fjor fikk han endelig hjelp da bakerlærling Pernille Eliassen ble med på laget.
Vossabakst har blitt et populært stoppested for både lokale og tilreisende, spesielt bergensere på vei til hytta. Bakeriet bruker kun rene råvarer og lager alt fra bunnen av.
– Brødene våre har kortere holdbarhet, men langt bedre innhold, sier Eliassen.