Flere nordmenn spiser bygg
Årets byggavling kan bli den største som noen gang er registrert i Norge. Samtidig viser ferske tall at interessen for bygg også vokser på norske kjøkken.
Årets kornhøst ligger an til å gi en byggavling på godt over 730 000 tonn – trolig den største i norsk historie. Men av dette brukes bare rundt 3 000 tonn til mat. Nå viser nye tall at interessen for superkornet er økende i Norge. Foto: Felleskjøpet
Årets brødundersøkelse fra Opplysningskontoret for brød og korn viser at 16 prosent av nordmenn sier de har begynt å bruke mer bygg det siste året. Flere oppgir at de liker smaken, vet hva bygg kan brukes til – og synes det er enkelt å bruke bygg i stedet for ris.
– Det er gledelig å se at bygg er på vei inn som en naturlig ingrediens i norske kjøkken. Spiser du norsk korn, bidrar du til mer enn egen matglede – du støtter opp om norsk matproduksjon og en helnorsk verdikjede, sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn.
Undersøkelsen, som er gjort av Opinion, viser også at stadig flere ser bygg som en bærekraftig råvare som bør produseres i Norge. 32 prosent er helt enige i at bygg egner seg godt for norsk produksjon, opp fra 24 prosent i fjor.
Bygg i verdensklasse – og rekordstore mengder
Bygg er den kornsorten norske bønder dyrker mest av, og en viktig råvare i kraftfôrproduksjonen. Årets kornhøst ligger an til å gi en byggavling på godt over 730 000 tonn – trolig den største i norsk historie. Men av dette brukes bare rundt 3 000 tonn til mat.
– Det har vært en svært god kornhøst på Østlandet, og bøndene har høstet store byggavlinger, så gode at det til tider har vært krevende å ta imot alt når så mye skal leveres på kort tid. Tallene fra brødundersøkelsen er derfor ekstra gledelige – vi heier på alle som velger å spise mer bygg! Når forbrukerne velger bygg framfor importert ris, bidrar det til bedre ressursutnyttelse, lavere klimabelastning og økt sjølforsyning, sier styreleder Jens Lippestad i Felleskjøpet Agri.
Nye muligheter for norsk bygg
Bygg brukes i dag hovedsakelig til dyrefôr, men stadig flere produsenter utvikler nye matprodukter basert på norsk bygg – alt fra gryter og supper til ferdigkokte byggryn og bakerivarer.
– Bygg er en råvare i verdensklasse, og den positive trenden vi ser nå er svært inspirerende. Spiser vi mer bygg, vil det glede både lommeboka, legen og tannlegen, sier Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn.