Det har vært mye jobb, men nå er vi endelig i gang i nye lokaler, sier Peter Jeremy Mahoney til Fredriksstad Blad.

Inntil nylig har han drevet et lite minibakeri hjemme i sitt eget hus på Onsøy utenfor Fredrikstad. Etter hvert ble det nødvendig å flytte Fjord Bakehouse til et større sted, og valget falt da på de gamle lokalene til Arvesen kolonial på Lervik. I første omgang kommer han til å ha åpent på fredager og lørdager. I sommersesongen vil åpningstidene bli utvidet til alle dager utenom søndag og mandag.

— Vi hadde en testdag i fjor sommer, hvor jeg bakte hjemme og solgte utenfor lokalene her. Da var det veldig mange innom, forteller Mahoney, som er opptatt av å gi kundene en god opplevelse når de handler hos ham.

— Jeg har stor tro på at dette med tiden kan bli noe jeg kan leve av, men jeg er opptatt av å bygge sten for sten, sier han.

Foreløpig er det kun et «take away»-bakeri, men amerikaneren ser også for seg en liten kafé etter hvert, skriver Fredrikstad Blad.