Bjørn Vik og Margareth Onarheim har drevet Plassabakeriet i Vikebygd i Rogaland siden 1993. Men Plassabakeriets historie strekker seg mye lengre tilbake i tid.

– De sier det er det eldste bakeriet i landet som ennå er i bruk, forteller ekteparet til lokalavisen Grannar.

Plassabakeriet ble bygd av Georg Gautesen i 1842 og var deretter i kontinuerlig drift i 100 år. På grunn av krigen ble det etter hvert for vanskelig å få tak i mel, og derfor ble bakeriet stengt i 1942. Men i 1993 ble det altså gjenåpnet av Bjørn Vik og Margareth Onarheim.

I dag er Plassabakeriet egentlig mer en restaurant enn et bakeri, skriver Grannar. Fordi det tar mellom 12 og 14 timer å varme opp den gamle steinovnen, blir dette kun gjort på lørdager. Da er det Bjørn som er fyre- og stekemester. Ovnen kan steke opptil 100 boller om gangen.

Ellers i uka blir det servert tradisjonell husmannskost som komle, fiskesuppe og kjøttkaker.

– Alt er hjemmelaget fra bunnen av. Vi bruker ingen juksegreier, forsikrer Onarheim.