Endrer bakeriutsalg til takeaway-butikker

Bakeriet i Oslo, som fikk en solid smekk i 2020 grunnet nedstengning, er på nytt rammet av harde tiltak.

Det første eierne tenkte var å stenge ned alt, men siden restriksjonene kun varer til 31. januar, i første omgang, samt at lønnsplikten er 10 + 2 dager, fant de ut at det tross alt var bedre å holde åpnet og tilby takeaway, så lenge den første nedstengningen varer.

I helgen produserte de, og la ut en video på sine Facebook-sider om at det fremdeles var mulig å bestille produkter som pizza, hvis kunden henter selv.

Hektisk helg

– Vi har jobbet på hele helgen og fikk godkjent at vi kunne holde åpnet for takeaway også på kjøpesentrene. Så nå fyker jeg rundt og fikser det praktiske, som å pakke inn varer og ordne med vipps-nummer og annet. Det gjenstår å se om det kommer kunder, men vi håper jo det, forteller Birgitta Nordby, prosjekt- og personalanvarlig i Baker Nordby til Bakeri.net.

Stenger hvis det trekker ut

Viser det seg at nedstengningen vil vare lengre enn til 31. januar, så vil de endre strategi.

– Hvis dette blir langvarig, så regner jeg med at vi stenger alle butikkene. Vi vil ikke klare å omsette for nok i takeaway butikkene til å betale full lønn, og vi må ha sterk kontroll på økonomien i denne situasjonen. Men foreløpig holder vi tilbudet åpnet, så justerer vi ved behov, sier Nordby.

Bra på Tøyen

I løpet av helgen ser Nordby at noen takeaway-butikker klarer seg brukbart, til tross for at folk ikke lengre kan sitte ned.

– Vi lever jo av å servere, derfor vet vi at vi ikke kan hente inn samme omsetning på takeaway. Men likevel ser vi at butikken på Tøyen Senter har gått veldig bra i nå i helgen. Vi håper at folk tør å gå ut for å kjøpe brød og bakervarer, men det er for tidlig å si om hvordan dette vil gå fremover, sier Nordby.