Dubai-sjokolade frister fortsatt: Disse smakene går viralt

Puratos har gjennom sitt trend- og analyseprogram Taste Tomorrow undersøkt hvilke smaker som er mest trendy for tiden. Ved hjelp av kunstig intelligens er flere millioner samtaler i sosiale medier blitt undersøkt, og det viser seg at dette er de mest ettertraktede smakene akkurat nå:

Syrlig

Dagens forbrukere får ikke nok av dristige, utfordrende og forfriskende smaker. Sitrusfrukt, sure bær og fermenterte ingredienser kan tilføre tradisjonelle baker- og konditorvarer kompleksitet og spenning. 

Puratos har avdekket over 2,8 millioner søk på det engelske ordet tangy i løpet av det siste året. Oversatt til norsk betyr tangy at noe har en behagelig sterk, syrlig og skarp smak. Sitron er et typisk eksempel. 

«Fusion»

Stadig oftere blandes asiatiske og vestlige produkter sammen og blir til helt nye smaksopplevelser. Denne trenden svarer på forbrukernes behov for stadig å prøve og oppdage nye smaker og produkter. Med noe kjent og trygt som base blir terskelen for å prøve lavere, samtidig som sjansen for at nyheten faller i smak øker.

Luksus

Ved å tilsette dekadente og eksklusive ingredienser som trøffel, safran eller spiselige blomster, kan bakere og konditorer gjøre vanlige produkter om til ekstraordinære opplevelser. Og det er noe som mange forbrukere ønsker å unne seg. 

Midtøsten

Dubai-sjokolade har dominert smaksbildet den siste tiden, og ifølge Puratos undersøkelser er det fortsatt stor og økende interesse for alt som inneholder smakskombinasjonen sjokolade og pistasj. Med andre ord er det ikke for sent å slenge seg på denne megatrenden ennå. 

Men Dubai-sjokoladetrenden har også ført økt interesse for andre kaker og desserter fra Midtøsten. Derfor er det stadig flere bakere og konditorer som eksperimenterer med smaker som tahini, granateple og rosevann i produktene sine.