Da Charlotte Skarshaug (8) fikk konstatert cøliaki for to år siden, bestemte mamma Hilde Havnen Skarshaug at hun likevel skulle ha samme tilgang på brød og kaker som alle andre. Det endte med at hun måtte starte sitt eget glutenfrie bakeri hjemme på kjøkkenet, og nå selger hun de glutenfrie produktene i hele fylket.

— Det har gått veldig fort. Nå har jeg 15 produkt for salg, og produktene mine er å finne på seks forskjellige utsalgssteder i fylket, i tillegg til at de kan bestilles på nettsiden min, forteller hun til Romsdals Budstikke.

Nå som det er klart at markedet er der, ønsker Skarshaug å utvide Hildes Glutenfrie Bakeri. Hun forteller at det ikke er holdbart å drive virksomheten i sitt eget kjøkken i lengden.

— Jeg har fått godkjenning fra Mattilsynet til både produksjon og salg, men jeg kan kun bake mens barna er i skole og barnehage. Derfor ønsker vi bygge et eget bakstehus på eiendommen vår, og jeg ser nå på ulike finansieringsordninger, sier Skarshaug.

Drømmen er å effektivisere, og at bakingen kan gi henne 80 prosent arbeid i 2019.