Dette er Oslos beste bakeri

Siden oktober har Aftenposten jaktet på det beste av Oslo. Ille brød endte som én av fem finalister i kategorien bakeri. De andre bakeriene var Farine, Grains, Mendel’s og Boulangerie M.

Nå er Ille brød kåret til Oslos beste bakeri.

I dag jobber det syv fulltidsbakere ved bakeriet, ledet av sjefsbaker Anca Tinc. Daglig baker de 250–450 brød, som sendes rundt omkring i hele byen, til ulike restauranter, butikker og kantiner, over 40 steder totalt, skriver Aftenposten som har presentert vinnerbakeriet over to sider i avisen.

På spørsmål fra avisen om veien fra oppstarten med null kunder til å bli kåret til hovedstadens beste, svarer Fjeld:

– Restaurantbransjen har nok bidratt mye. Avisen skriver videre:

Flere restauranter skriver eksplisitt at brødet de serverer, er fra Ille brød. Det er blitt et kvalitetstegn. Fjeld sier det er bedriftskundene deres som får det til å gå rundt. Og selv om kundene ikke renner inn dørene nederst på Grünerløkka, er det fortsatt mange som har Ille som sitt daglige brød. Etter hvert har de nemlig begynt å levere til utsalgssteder over hele byen.