Det er bransjeforeningen Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF) som står bak konkurransen, og det er i år tredje gang Årets Bakeri kåres i Norge. Tidligere har Edgars Bakeri i Mandal og Elda Bakeri i Sandnes vunnet den etter hvert prestisjefylte konkurransen. I år hadde konkurransen 13 nominerte bakerier.

Finalistene

Disse tre bakeriene er nå i finalen og kjemper om å bli kåret til Årets Bakeri 2020:

  • Harmoni Håndverksbakeri, Porsgrunn
  • Hevd Håndverksbakeri, Trondheim
  • Maison Grabot, Sandefjord

Jakter den beste kundeopplevelsen

Årets konkurranse har kundeopplevelse om tema. Juryen har derfor jaktet på den unike kundeopplevelsen i de nominerte bakeriene.

– Dette har vært krevende under korona-pandemien da mange har hatt stengt. Konkurransen ble noe utsatt slik at de nominerte som kvalifiserte til kravet om faglært baker/konditor, kunne besøkes. Under det anonyme besøket ble det lagt fokus på service hos personalet, kunnskap om produkter, opplevelsen av produktene, stemning i lokalet, pris og eventuelle andre observasjoner. I tillegg ble det gjort en gjennomgang av tilbakemeldinger fra kunder i sosiale medier, samt innhenting av generell informasjon fra bakeriene selv. Juryen har dermed fått et godt grunnlag for å komme frem til tre gode og verdige finalister, sier juryleder Vigdis Myhre Næsseth.

Vinneren av Årets Bakeri kåres i oktober etter jurybesøk hos finalebakeriene.

FINALIST: Hevd Håndverksbakeri i Trondheim. Fra venstre Michael Minervini og Emanuele Spreafico.

FINALIST: Hevd Håndverksbakeri i Trondheim. Fra venstre Michael Minervini og Emanuele Spreafico.

Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen, Vest Vind Media
FINALIST: Harmoni Håndverksbakeri i Porsgrunn. Fra venstre Stefi Haldorsen og Fredrik Lønne.

FINALIST: Harmoni Håndverksbakeri i Porsgrunn. Fra venstre Stefi Haldorsen og Fredrik Lønne.

Foto: Harmoni Håndverksbakeri

Disse var nominert i Årets Bakeri 2020:

  • Maison Grabot, Sandefjord
  • Jåblom Bakst, Haugesund
  • Hevd, Trondheim
  • Moulangerie, Melhus
  • Kortreist Lykke, Risør
  • Harmoni Håndverksbakeri, Porsgrunn
  • Holmen Crisp, Kapp
  • Gjerstadbakeren, Gjerstad
  • Baker Hansen, Østerås
  • Rosenborg Bakeri, Trondheim
  • Sour To The People, Hønefoss
  • Klingeling, Skien
  • Godt Brød, Oslo

Juryen består av følgende personer:

Vigdis Myhre Næsseth, bedriftsrådgiver/daglig leder, Fossekall as (juryleder)
Næsseth har jobbet som bedriftsrådgiver i over 20 år, og har bistått i utallige omstillings- og forbedringsprosesser hos næringsmiddelprodusenter. Hun har spesielt god kunnskap om bakerbransjen etter flere større oppdrag for både store industribakerier og mindre håndverksbakerier de seneste årene.

Beret Mette Haga, rådgiver, Innovasjon Norge
Haga har jobbet i næringsmiddelbransjen i over 20 år, og ti år i bakerbransjen med utvikling og kvalitet. Nå jobber hun i Innovasjon Norge, hovedsakelig med vurdering av prosjekter innen matforedling og andre landbruksrelaterte næringer.

Hilde Skotland Mortvedt, innovasjonsrådgiver og daglig leder, See New AS
Mortvedt har jobbet som rådgiver for matindustrien siden 1999, først 14 år i Nofima og de siste fem årene som selvstendig næringsdrivende. Hun er gründer av SeeNew As, der hun i dag jobber som innovasjonsrådgiver og daglig leder. Mortvedt kjenner cerealbransjen godt, og hun har spesialkompetanse innen forbrukerinnsikt og matinnovasjon.

Oddbjørn Roksvaag, redaktør Baker og Konditor / Bakeri.net, Vest Vind Media AS
Roksvaag har jobbet som journalist og kommunikasjonsrådgiver i Vest Vind Media siden 1991. Han har vært redaktør for Bakeri.net siden 2002 og redaktør for Baker og Konditor siden 2007. I disse årene har han fulgt den norske baker- og konditorbransjen på nært hold.