Dette blir høyde-punktene på iba 

Søndag 18. mai åpnes dørene til iba 2025 i Düsseldorf Messe i Tyskland. Her vil 983 utstillere fra 46 ulike land være på plass for å presentere sine løsninger for bransjen. Det vil i tillegg bli arrangert flere verdensmesterskap, kurs, foredrag, debatter, seminarer og sosiale sammenkomster i løpet av de fem dagene messen varer. Programmet er så langt og rikholdig, at det vil være umulig å få med seg alt. Derfor har arrangøren utarbeidet en såkalt "bucket list" over de viktigste høydepunktene:

1. Konkurransene

Som vanlig vil iba-messen by på flere muligheter for å se noen av verdens fremste bakere og konditorer i aksjon. 

Fra 18. til 19. mai arrangeres iba.UIBC.Cup for bakere. Temaet for konkurransen er kunst, og det er seks lag som deltar. Den første dagen er det Island, Sverige og Nederland som skal i ilden, og på dag nummer to er det Jordan, Tyskland og Frankrike sin tur. 

Den tilsvarende konkurransen for konditorer arrangeres 21. og 22. mai. Det er fem lag som deltar i iba.UIBC.Cup for konditorer denne gangen: Albania, Tyskland, Korea, Mexico og Vietnam. Remy Corbet sitter i det internasjonale dommerpanelet som skal kåre vinnerlaget. Temaet for konkurransen er det samme som for bakerne, nemlig kunst.

Det tyske mesterskapet for bakere arrangeres 20. mai, og dagen etter arrangeres verdensmesterskapet for brød-sommelierer for aller første gang. Her deltar den dansk-norske bakeren Daniel Sunzenauer i konkurranse mot 15 andre brød-sommelierer.

Vinneren av designkonkurransen Fremtidens Bakeri kåres 20. mai klokken 10. Klokken 11 starter prisutdelingen iba.Awards, og klokken 12 kåres vinneren av iba.Trophy.

2. Presentasjonene

I iba.Forum vil ulike suksesshistorier bli fortalt og ulike utfordringer bli diskutert. På iba.STAGE vil flere utstillere holde 20 minutter lange foredrag om alt fra sine egne produkter til aktuelle problemstillinger. I iba.START.UP-området vil ferske gründere "pitche" sine forretningsideer. 

3. Nyhetene

De 983 utstillerne vil presentere sine løsninger i syv haller. Produksjonsteknologi- og utstyr vil finnes i hall 9, 10, 11 og 12, mens emballasjeteknologi vil bli vist frem i hall 9. Råvarer og ingredienser vil ha tilhold i hall 15, mens hallene 13 og 14 vil være dedikert til håndverk.

Mange av utstillerne vil lansere helt ny produkter og løsninger på messen. Eksempelvis skal Puratos lansere nyhetene Cubease (høykonsentrert bakehjelpemiddel i kubeform), Sproutgrain Rye (spirede rugkorn) og en brioche med lavere CO2-fotavtrykk. Sveba Dahlen skal blant annet lansere et helt nytt og mer brukervennlig kontrollpanel (SD Amigo) som går til alle deres tralleovner. 

– Dette er et kontrollpanel som virkelig kommer til å gjøre bakerens arbeidshverdag enklere, lover Sveba Dahlens marketing manager Åsa Ericsson i en pressemelding.

4. Trendene

For første gang får trender et eget område på iba-messen. Iba.Trend.Area skal gå som en boulevard gjennom hall 15, og her vil de seneste mattrendene bli presentert. Mindful eating (bevisst spising), glutenfritt, vegansk, mat med høyt fiberinnhold og mye protein samt nye smaker fra hele verden er noen av de aller største mattrendene akkurat nå. 

Fremtidens trender vil det være mulig å få et innblikk i hos blant annet utstilleren Lesaffre. På deres stand kan de besøkende få utforske tre ulike fremtidsscenarioer som er utarbeidet med bakgrunn i en trendanalyse. 

Trender er også i fokus på iba.Tours' to timer lange guidede turer gjennom messeområdet. 

4. Festene

Iba er den største og viktigste møteplassen for alle med tilknytning til baker- og konditorbransjen. Her møtes fagfolk fra hele verden i fem hele dager, og derfor er det en gylden mulighet til nettverksbygging. Når utstillingshallene stenges for kvelden, er det på tide å oppsøke iba.Event.Area. Dette er en sjarmerende hytte som ligger utenfor hall 10 og hall 16. Her kan messedeltakere nyte mat, underholdning og hverandres selskap. Alle messedeltakere er dessuten velkomne til å bli med på festen iba.Networking.Night på mandagskvelden og Bakers Night på onsdagskvelden.