– Det beste brødet jeg har smakt
Hoveddommeren elsket Norges surdeigsbrød med grønn pepper og hvit geitost. I dag vil han forsøke å bake det selv.
Publisert
Sist oppdatert
Günther Koerffer, som var hoveddommer i både Nordic Bakery Cup og Nordic Pastry Cup i helgen, falt pladask for Fredrik Lønnes brød med grønn pepper og hvit geitost.
– Det er faktisk det beste brødet jeg har smakt noensinne, fortalte han like etter konkurransen lørdag.
Den rutinerte dommeren var nærmest i ekstase over det norske brødet, som han beskrev med ordene «enormt», «fantastisk» og «enestående».
Søndag fortalte Koerffer at han vil prøve å bake brødet selv, allerede i dag.
– Jeg kommer til å bake det brødet på mandag.
Så i skrivende stund er Günther Koerffer trolig i gang med bakingen hjemme i Ulricehamn.
Günther Koerffer kommer opprinnelig fra Tyskland, men har bodd i Sverige de siste 40 årene. Siden 1984 har han drevet sitt eget bakeri og konditori, Günthers Brödstuga, i Ulricehamn. I 2010 var han ansvarlig for bryllupskaken til kronprinsesse Victoria og prins Daniel. Han er president i den europeiske bakerorganisasjonen CEPB og visepresident i UIBC, som er en global organisasjon for bakere. Koerffer blir ofte brukt som dommer i internasjonale baker- og konditorkonkurranser.