De er Årets Bakeri 2025

I et år der temaet for konkurransen var endrings- og omstillingsevne, har Braud Håndverksbakeri og Valaker Bakeri og Konditori imponert juryen med sin evne til å fornye seg og tilpasse seg endrede markedsforhold.

– Juryen har i år lagt vekt på i hvilken grad omstillingen innbefatter et endret markedsfokus og nye kundesegmenter eller tydeligere markedsposisjon, i hvilken grad omstillingen har gitt eller har en forventet økonomisk effekt, og i hvilken grad omstilling også omfatter en styrking av merkevaren, sier juryleder Vigdis Myhre Næsseth.

Ifølge juryen har vinneren vist fremragende håndverk kombinert med innovasjon og nytenkning – en kombinasjon som gjør dem til en verdig vinner av Årets Bakeri 2025. 

Rekordmange nominasjoner

Nominasjonene til kåringen var rekordhøye i år. Etter en grundig prekvalifisering stod 15 bakerier klare for andre runde. Blant disse var både små håndverksbakerier og større aktører fra hele landet – et tydelig tegn på bredden og vitaliteten i norsk bakeribransje.

De nominerte var: 

Bakar – Jon AS (Gloppen), Bakerinnen AS (Harstad), Braud Håndverksbakeri (Oslo), Condelica AS (Drammen), Fager Bakst (Nesodden), Garçon Bakeri & Konditori AS (Lillestrøm), Grini Hjemmebakeri AS (Bærum), H.A. Brun AS (Oslo), Larsen Bakeri AS (Skånevik), Mesterbakeren AS (Oslo), Moseid Bakeri AS (Kristiansand), Nøtterø Bakeri & Konditori AS (Færder), Stompen Bakeri AS (Hægebostad), W.B. Samson AS (Oslo) og Ødegaarden Bakeri AS (Otta).

Braud Håndverksbakeri (Oslo), Moseid Bakeri & Konditori (Kristiansand) og Nøtterø Bakeri & Konditori (Færder) gikk til finalen.

Derfor vant de

I juryens begrunnelse heter det følgende om årets vinner: 

"Det er spesielt èn som utmerker seg med en omfattende endring, som har resultert i en større satsing. De har våget å ta steget ut av en trygg og stabil industriproduksjon med store volumer til å begi seg over i et rendyrket håndverkskonsept. Ikke bare har de klart å etablerere et nytt og spennende konsept med egen merkevare, men de har en pågående omstillingsprosess i det opprinnelige bakeriselskapet.

Den nye merkevaren står nå støtt som et attraktivt samlingspunkt".

I sin bekrunnelse siterer de vinneren selv:

"Vi har vært hodestups engasjert i industrien, men nå har vi trådt ut av dette og brakt den lokale bakeren tilbake for å gi våre kunder så fersk bakst som det er mulig å få til."

Årets jury har bestått av Vigdis M. Næsseth (Fossekall), Beret Mette Haga (Innovasjon Norge), Paal-Andrè Schwital (Metro Branding) og Lars Lian (baker- og konditormester og forretningsutvikler).

Det er Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF) som står bak kåringen, og vinneren ble annonsert på Verdens Brøddag, 16. oktober.