Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden: 
– En langsiktig satsing

I fjor høst ble organisasjonen Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden AB grunnlagt - med konditormester Gustaf Mabrouk som president. Ifølge flere pressemeldinger fra CMP Team Sweden er det snakk om en ny og langsiktig landslagssatsing som skal bidra til å løfte svensk konditorkunst. Visjonen er svensk deltakelse i verdens mest prestisjefylte konditorkonkurranse, Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Viktig for utviklingen

– Deltakelse i Coupe du Monde de la Pâtisserie er viktig for den svenske konditorbransjens langsiktige utvikling. Dette initiativet vil også forsterke og vise frem det høye kompetansenivået som svenske konditorer har i dag, sier Gustaf Mabrouk, som er president i den nye organisasjonen.

Mabrouk er også trener og lagleder for CMP Team Sweden. Det nyetablerte laget skal delta i den europeiske kvalifiseringen til Coupe du  Monde de la Pâtisserie på Sirha Bake & Snack-messen i Paris 18. og 19. januar. Der skal de konkurrere mot syv andre europeiske lag. 

Krevende konkurranse

– Den europeiske finalen i Coupe du Monde de la Pâtisserie er en ekstremt krevende konkurranse med mange vanskelige oppgaver som skal løses på kort tid og på et høyt kunstnerisk nivå, sier Mabrouk.

Selv vant han Årets Konditor i Sverige som 19-åring i 1995. Han har deltatt i World Chocolate Masters og han har tidligere vært trener for Svenska Konditorlandslaget. I 2019 ble Gustaf Mabrouk kåret til Årets konditor i verden. Han jobbet i mange år i USA, men for tiden driver han Panem i Stockholm - i tillegg til å være president og trener for CMP Team Sweden.

Tre utøvere

Utøverne på laget er Michaela Andersten, Magnus Håård og Lennart Landh. I konditor-EM er Michaela lagets kaptein. Hun er også ansvarlig for sjokoladeskulpturen. Til daglig jobber Michaela Andersten for Spånga konditori i Stockholm. 

Magnus Håård er en svært erfaren konditor som også har mye konkurranseerfaring. Han vant Årets Konditor i 1996 og representerte Sverige i konditor-VM i 2006. I konditor-EM er han ansvarlig for sukkerskulpturen.

Lennart Land bor i Jönköping og driver sitt eget selskap, Lennart Art Ice Event. Han skal lage isskultpturen i konditor-EM.

Avgjørende støtte

Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden AB har som ambisjon at laget skal være aktivt også de årene der de ikke deltar i konkurranser. For eksempel i neste år, dersom de ikke kvalifiserer seg til VM. Dette for å opprettholde lagets høye kunnskapsnivå og erfaring.

For sitt arbeid med å løfte svensk konditorkunst til nye høyder, får Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden AB økonomisk støtte fra Stiftelsen Einar Belvén. Laget har i tillegg flere andre samarbeidspartnere/sponsorer. Støtten er en viktig forutsetning for at laget skal kunne konkurrere i mange år fremover.