Bakervarer og gluten er fortsatt et aktuelt tema. Nye forskningsfunn kan tyde på at det ikke nødvendigvis er glutenet som skaper problemer for mange av dem med følsom tarm. Under Cerealfagdagen presenteres den seneste forskningen rundt FoodMap.

Tilbakeblikk

Neste år er det ti år siden Cerealfagdagen delte innsiktene og forretningsmulighetene fra det store innovasjonsprosjektet «Verdiskaping i kornbransjen». I dag er mange av mulighetene blitt til populære produktkategorier. Vi tar et tilbakeblikk – også for å vise hvordan bransjen kan jobbe smartere fremover.

Produktutvikling

Å vektlegge bærekraft er nødvendig. På neste Cerealfagdag vil det presenteres noen gode eksempler på hvordan bransjen utnytter blant annet brødrester til å utvikle nye og attraktive produkter.

Så sett av dagen 26. mars 2020 til en viktig bransjedag.