Brødets fantastiske verden
Vitenparken på Ås arrangerer bakekurs med fokus på urkorn nå i november.
Publisert
Sist oppdatert
Innholdet i kurset, som arrangeres 14. og 15. november, spisses mot praktisk og teoretisk bakekunnskap med gamle kornsorter. Sorter som spelt, landhvete, emmer og svedjerug trekkes frem. Det skal bakes både med surdeig og økologisk gjær, og deltagere får med seg oppskrifter og fersk bakst fra kurset. Kursholdere er Torunn Bjerkem og Cecilie Røli fra Gullimunn, en urkornprosusent i Midt Norge, samt Carolin Lindö, økobonde fra Sverige.
Lær å lage sunt brød
Kurset er en fin anledning til å lære seg å kjenne forskjell på ulike korn- og melsorter fra ulike steder. Melet som brukes på kurset er fra Gullimunn, Norsk Spesialkorn og Norsk Urkorn.
Tirsdag 14. november på kvelden, holder også en av bakekursholderene foredrag.
Carolin Lindö, mikrobiolog, baker og økobonde fra Sverige forteller om kornets ulike og spennende egenskaper og hvordan bruke de for å få et smakfullt, sunt og godt brød.