Hvorfor har jeg ikke gjort dette før? spurte innehaver Frode Smith da Østlands-Posten møtte ham i nye lokaler i «Maxi-bygget» i Larvik sentrum. Smith har drevet kafé i lokalene tidligere, også. Men de 27 siste årene har Bakersmia holdt til på kjøpesenteret Nordbyen i utkanten av Larvik.

Fra kjøpesenteret følte han seg presset ut. Der kom Espresso House og skulle inn. Da måtte bakeren velge mellom å flytte til et annet sted i senteret eller å flytte ut.

– Jeg ville blitt tvunget til å holde stengt i åtte uker i forbindelse med flyttingen. Det ville kostet skjorta. Men også selve flyttingen ville blitt en kjempekostnad, både med tanke på innredning og arbeidet som følger med en flytting. Som 60-åring tør jeg ikke gå på en sånn økonomisk utfordring, det blir for kostbart, sa Smith til Østlands-Posten i forkant av flyttingen.

Sluttresultatet ble likevel bra. – Nå har sentrum fått en ny attraksjon, så på mange måter er dette veldig bra, sier stamkunde Laila Hansen til avisen.