Bakerikjede med betydelig vekstpotensial til salgs

Ifølge salgsannonsene på finn.no og bedriftsborsen.no er Det Franske Bakeri i Bergen en hurtigvoksende bakerikjede med sterke resultater. På bare fire år har bakeriet åpnet fem utsalg, og to til er under planlegging. De siste årene har bedriftens omsetning økt fra 5,8 millioner i 2023 til 8,8 millioner kroner i 2024. For 2025 er det budsjettert med en omsetning på 13,3 millioner kroner og et resultat på 1,1 millioner kroner. Fordi utsalgene kun har vært åpne i helgene, er det mulig å øke omsetningen betydelig bare ved å utvide åpningstidene.

Selger også delikatesser

Det Franske Bakeri har sitt utspring i Salhus Bakeri, som ble startet på Salhus rett nord for Bergen i 2020. Her holder fortsatt kjedens bakeri til, og herfra blir det kjørt ut ferske produkter til de fire andre utsalgsstedene som er åpnet på strategiske lokasjoner i Bergen. 

Tidligere i år ble kjeden organisert i en holdingstruktur, hvor bakeriet og det enkelte utsalgssted har egne datter-aksjeselskaper. I den forbindelse ble de nye utsalgsstedene skilt ut under kjedenavnet Det Franske Bakeri og Delikatesser, mens utsalget på Salhus har beholdt sitt opprinnelige navn. Det er ellers likt de andre utsalgene i vareutvalg og visuelt uttrykk.  

Kjernen i konseptet er franske bakverk av høy kvalitet, basert på autentiske franske oppskrifter. Men Det Franske Bakeri og Delikatesser tilbyr også et rikt utvalg av andre kjente og populære baker- og konditorvarer. Fellesnevneren er ekte håndverk og nøye utvalgte råvarer av høy kvalitet. Alle utsalgene har sitteplasser både inne og ute. Og i tillegg til bakervarer, kaffe og mineralvann, tilbyr de et knippe håndplukkede franske delikatesser, som marmelade, krydder og søtsaker. Disse produktene bidrar både til å heve omsetningen og til å underbygge det franske konseptet. 

Åpenbare vekststrategier

Vekstpotensialet anses som betydelig, og de mest åpenbare vekststrategiene er ifølge prospektet:

• Utvide åpningstidene fra 3 til 7 dager i uken
• Fortsette å åpne flere utsalgssteder i Bergens-området og/eller utvide til andre byer
• Utvide produktspekteret, for eksempel ved å tilby påsmurte varer og kaker
• Åpne for distribusjon gjennom dagligvarebutikker, spisesteder og andre eksterne kanaler

Bakeriet har nylig oppgradert produksjonsfasilitetene for rundt 1,5 millioner kroner, noe som har gitt det kapasitet til mer enn å doble dagens omsetning uten ytterligere investeringer.

Loic Arquetout er oppført som både eier og daglig leder av Salhus Bakeri og en rekke andre bakeri- og konditoribedrifter i Bergen. Bakeri.net har vært i kontakt med Arquetout, men han ønsker ikke å kommentere salget av bakerikjeden.


Bedriftsbørsen vurderer verdien av virksomheten til 6.250.000 kr.