Bakeriet fra Bagn til Valdres

Helge Gjerdalen Holte er storfornøyd. Endelig har Bakeriet i Bagn fått passende produksjonslokaler.

– Det er veldig bra å komme inn i lokaler som er tilpasset det en skal bruke dem til. Vi holdt til i et gammelt samvirkelag som ble bygd på 1980-tallet. Skulle vi vært der, krevdes det mye tilpasninger, sier Holte.

Lokalene etter Eggum

Bedriften hans har overtatt lokalene etter Eggums Bakeri på Fagernes. – De gamle lokalene våre var et helt greit utgangspunkt for å starte, men ikke egnet til å drive i fremover, fastslår han.

Til lokalavisen Valdres forteller han at tanken var å flytte dit i fjor, men så kom koronaen og unntakstilstanden. Nå, derimot, går det an å vokse slik ambisjonen er å gjøre.

Selv om lokalene er nye, er produktene de samm30e. Bakerne arbeider som før, bare i litt større målestokk. – Produktet vil vi ikke rokke ved, sier han.

Norges nest beste

Det største produktet er kanelsnurrene. De står ikke for halvparten av omsetningen, men det er ikke mye om å gjøre. Dessuten er kanelsnurrene Norges nest beste, ifølge Helge Gjerdalen Holte. Du skal operere med sannheten, nemlig.

Men hvem er det som baker de beste kanelsnurrene, da?

– Det skal ikke jeg bestemme, ler Holte. Her går han etter kjøttkakeprinsippet, nemlig. Mors kjøttkaker er alltid verdens beste – det beste du kan håpe på, er å lage dem som er en god nummer to.

Blir Bakeriet i Valdres

Sommeren har vært god i Valdres. Norske turister har kommet til dalen, stoppet og handlet. – Norske turister setter pris på lokalt og ekte håndverk, sier Holte.

Nå har Bakeriet i Bagn utsalg i Aurdal, produksjon på Fagernes og selger gjennom alle dagligvarebutikkene i Valdres unntatt Kiwi. Da passer ikke navnet helt lenger.

– I løpet av høsten bytter vi navn til Bakeriet i Valdres, forteller Helge Gjerdalen Holte.