Baker kan vinne Pizza-NM
Her er deltakerne i Pizza-NM og Burger-NM på Smak 2017.
Publisert
Sist oppdatert
– Jeg tror det er en fordel å være baker.
Jon Arne Bratland jobber som baker i det økologiske bakeriet Ikke bare brød i Porsgrunn. (Bakeriet het tidligere Rent mel i posen.) Nå lader han opp til å konkurrere i norgesmesterskapet i italiensk pizza på SMAK tirsdag 7. februar.
— Jeg gleder meg. De siste årene har jeg lagd mye pizza, og jeg synes det er veldig gøy, forteller Bratland til Bakeri.net.
Deltakerlisten som er offentliggjort på messens nettside viser at han får godt med selskap i konkurransen. Pizza-NM har totalt 39 påmeldte, hvorav de fleste skal konkurrere i kategorien italiensk pizza. Syv personer er påmeldt NM i amerikansk pizza og seks personer deltar i begge grenene.
Les også: Mer fransk luksus til folket
Bratland forteller at han har lagt en plan, som han kommer til å følge.
— Da jeg så deltakerlisten fikk jeg litt panikk, men jeg må bare gjøre min greie. Jeg baker med surdeig, bruker gamle kornsorter, og så er jeg glad i sjømat, røper han.
— Tror du det er en fordel å være baker i denne konkurransen?
— Ja, jeg tror det er en fordel å være baker. Som baker har man mer forståelse av deig. Mange prioriterer fyllet når de lager pizza. Det mener jeg blir feil. En god pizza må ha en god bunn, og det er mer krevende å lage bunnen enn å lage toppingen.
— Hva tror du om vinnersjansene dine?
— Det er veldig mange flinke som deltar, men jeg tror i hvert fall ikke jeg kommer til å havne helt sist, svarer Bratland.
Her er alle deltakerne i både Pizza-NM og Burger-NM:
NM i italiensk pizza tirsdag 7. februar
NM i amerikansk pizza onsdag 8. februar
- Lucasso-mat
- Stig Fiske
- Sindre Teigland
- Bodil Hasselknippe
- Peter Persson
- Elio Corsi
Både italiensk og amerikansk pizza onsdag 8. februar
- Martins Treimanis
- Andrea Memoli
- Mario Jovanovic
- Antonio Guarniera
- Fath Saidi
- Carmelo Blandino
- Roald Hegglund
NM i burger torsdag 9. februar
- Sondre Dahl/Bien Snackbar
- Ann Vestgren
- Richard Nystad/Kokk fra hagen
- Cecilie Lorentzen/BugerMan
- Daniel Fodnes/DEG 16
- Anne-Lise Sørensen, Patricas
- Faste Grøt, Nordpå fjellhotell
- Kjell Nyhagen/Fazer Food Service