Alle de fire konkurrerende Nordiske lagene kjøpte to hemmelige ingredienser under Matstreif i går.

Oppgaven var å kjøpte to råvarer til kroner 200,- Disse råvarene skal brukes i brødet under dagens konkurranse, som er i gang på Kontraskjæret, like ved muren til Akershus Festning. Bakerne jobber i et telt på 450 kvadratmeter med 4 fullverdige konkurransestasjoner. Teltet er åpent for publkum.

 

Syre og sødme

Det norske landslaget valgte å kjøpe Porter og Pale ale øl, samt fermentert surkål med sitroner fra Stavanger.bedriften Eimealt. Dette skal de bruke i brødeigen sin, i tillegg til poolish.

– Vi lager en god brøddeig, og tilfører balanse mellom sødmen og syren med disse råvarene. Dette skal bli et smaksrikt, godt brød, sier Nikolai Meling til Bakeri.net.

 

Godt forberedt

Meling konkurrerer sammen med landslagskollegene Erlend Løken Volden og Ivar Bakke i dag. Hel landslaget har stått sammen om opplegget, og har trent sammen siden nytt år. Målet er kort og godt å bli Nordisk mester.

Temaet er «Back to the 60`s». Laget skal levere en brødskulptur, brød og bagetter og søt hvetebakst før vinneren av Nordic Bakery Cup 2016 kåres i ettermiddag.

Ivar Bakke har tenkt på brødskulpturen hver dag det siste halve året, og har trent på den siden forsommeren.

– I starten brukte jeg 2-3 dager på å lage den ferdig. Nå er jeg nede på konkurransetiden som er ni timer.

 

Slik blir kåringen:

a) Best brødskulptur / showpiece
b) Beste brød & bagetter
c) Beste søt hvetebakst
d) Vinneren av Nordic Bakery Cup 2016

Bakeri.net følger konkurransen og kommer med mer.