Åtte unge stjerner klare for finale i svensk bakerkunst
De er unge, målbevisste og brenner for deig, håndverk og smaker i verdensklasse. Nå er finalistene klare til SM Unga Bagare 2026 – Sveriges største konkurranse for unge bakere. Den 11. mars møtes de på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg for å gjøre opp om den ærerike tittelen Svensk Mester i bakeri for unge bakere.
Med følelse, teknikk og kreativitet skal finalistene vise at de behersker bakeriets alle hjørner – fra duftende kuvertbrød til kjevlede mesterverk og fantasifulle brødskulpturer. Konkurransen arrangeres av bransjeorganisasjonen Sveriges bagare & konditorer og har gjennom årene vokst til å bli et springbrett for fremtidens bakerstjerner.
– SM Unga Bagare er ikke bare en konkurranse, det er en hyllest til håndverket. Her fødes morgendagens stjerner. Årets finalister viser allerede nå imponerende ambisjon, presisjon og en glød som smitter, sier Martin Lundell, administrerende direktør i Sveriges bagare & konditorer.
Under konkurransedagen har finalistene fem timer på seg til å lage 12 stykk matbrød med tre ulike oppslag (utseender), hvorav ett skal være flettet, 45 stykk kuvertbrød med tre ulike oppslag, 45 stykk boller med tre ulike oppslag, samt 45 stykk bakverk av kjevlede deiger med tre ulike oppslag, for eksempel wienerbrød, brioche eller croissantdeig. I tillegg skal de lage skådebrød. Skådebrødet skal lages av spiselig deig. Basen skal være maksimalt 40 x 60 cm og høyden minst 40 cm. Tema og utforming er fritt.
Konkurransen har gjennom årene hatt stor betydning for dem som har kvalifisert seg til finalen og er en utmerket anledning til å vise frem sin bakerstil og håndverksdyktighet. Selv om de åtte finalistene konkurrerer om tittelen Svensk Mester for Unge Bakere 2026, er konkurransen et stort steg i karrieren for flere enn bare vinneren. De fire beste bakerne får en prestisjefylt plass på det svenske juniorbakerlandslaget som representerer Sverige i VM for unge bakere. De siste årene har det svenske juniorbakerlandslaget tatt flere gullmedaljer i internasjonale sammenhenger.
Møt finalistene i SM Unga Bagare 2026
De konkurrerende kommer fra hele Sverige – fra Göteborg og Örebro til Gävle og Västerhaninge – og har med seg unike bakgrunner, drømmer og temaer. Her er årets åtte finalister.
Sandra Anderberg, 19 år, Västerhaninge
Sandra studerer ved Västerås yrkeshøgskole og er i praksis hos Leijon Stenugnsbageri & Konditori i Uppsala. I årets konkurranse henter hun inspirasjon fra havets dyp, farger og former. Med temaet «Havet» vil hun formidle følelsen av bevegelse, stillhet og mystikk – både i brødets form og i smaksopplevelsen.
Elin Sjöroos, 20 år, Västerås
Elin er født i Borgå i Finland og arbeider i dag hos Systrarna Ericsson Hembageri i Västerås. Hennes tema «Jorden» tar utgangspunkt i enkelheten og kraften i råvarene – med rene smaker, naturlige farger og former som hyller det som vokser. Elin er en perfeksjonist med lidenskap for skådebrød og en fingerspissfølelse utenom det vanlige.
Noel Sävström, 19 år, Gävle
Med Håkan Hellström i hodetelefonene og kjevlede deiger i fokus lader Noel fra Gävle opp til finalen. Han studerer i Kristianstad og har skapt et konkurransebord inspirert av følelsen fra en sommerkveld på Ullevi. «Håkan Hellström» er temaet – og brødet hans scene.
Alma Ekberg, 20 år, Jönköping
Alma har gått YRGO i Göteborg og arbeider nå hos Berzelii Choklad. Hun kombinerer smak med design, og bygger sitt konkurransebord rundt temaet «Familie, nostalgi og håndverk». Hennes skådebrød er en gyngestol av brød – komplett med garnnøster og følelser fra barndommens trygghet.
Sarah Nilsson, 22 år, Dalsjöfors
Igjen i finalen – etter å ha blitt hyllet for sitt kuvertbrød i 2025 – er Sarah nå klar til å overgå seg selv. Hun arbeider hos Säsongsbagar’n i Dalsjöfors og tolker i år temaet «Jul». Klassiske smaker, duft av pepperkake og dekorasjoner som minner om barndommens høytider former hennes konkurransebord.
Alicia Karlsson, 19 år, Gävle
Alicia studerer i Kristianstad og skaper med italienske smaker, farger og former som ledestjerne. Temaet «Italia» gjennomsyrer hennes konkurransebidrag – fra vakre surdeigsbrød til mandelduftende boller og kjevlede bakverk med syrlig sitron og mørk sjokolade.
Maija Kariniemi, 20 år, Örebro.
Maija, som allerede har et internasjonalt gull fra AEHT i Litauen, konkurrerer med temaet «Min oppvekst». Skådebrødet blir en visuell tolkning av hennes hjemfølelse, og de øvrige momentene speiler smaker fra barndommens Örebro og minner om Mummitrollet. Hun elsker presisjon, laminerte deiger og å fortelle med brød.
Lisa Kündig, 19 år, Göteborg
Født i Sveits og oppvokst i Sverige, kombinerer Lisa europeisk bakertradisjon med fargerik kreativitet. Hennes tema «Kjøkkenhage» ble inspirert av tiden på en gård i Australia, og hennes skådebrød blomstrer av bær, frukt og vekstkraft.
Om konkurransen
SM Unga Bagare er Sveriges mest prestisjefylte konkurranse for unge bakere under 24 år. Formålet er å løfte frem neste generasjons håndverkere og inspirere flere til å satse på yrket.
Vinneren får titulere seg Svensk Mester i bakeri for unge bakere, og de fire fremste får dessuten en plass på det svenske juniorbakerlandslaget, som representerer Sverige i EM og VM.
Finalen finner sted 11. mars på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg, der konkurransen gjennomføres live foran publikum.
Konkurransen arrangeres av Sveriges bagare & konditorer med støtte fra KåKå og Nord Mills. Juryformann 2026 er Andrea Wiberg, vinner av SM Unga Bagare 2022.