Arrangerer messe i ny drakt - slik blir årets utgave

Dette blir den tolvte utgaven av Idémessen, som arrangeres hvert fjerde år. Sist messen ble gjennomført var i 2022, og interessen er allerede stor.

– Vi merker at mange har ventet på at Idémessen skal komme tilbake. Det er mange som spør når den arrangeres igjen, og det forteller oss at dette er en møteplass bransjen setter stor pris på, sier messegeneral Monica Karlsen.

Hun forteller at over 100 besøkende allerede har meldt seg på, mens ambisjonen er å samle mellom 700 og 800 deltakere over de to messedagene.

– Vi ønsker å skape en messe der folk blir introdusert for nye produkter, nye trender og nye arbeidsmetoder. Samtidig er relasjonene minst like viktige. Dette er en arena der folk treffer kolleger, leverandører og andre aktører fra hele bakeri- og konditorbransjen.

Idun Idémesse samler kunder og samarbeidspartnere hos Idun Industri på Skjetten. Bak arrangementet står selskapene Idun Industri, Bako, My Bakery og ABC Arne B. Corneliussen, som alle er en del av Idun Gruppen og Orkla Food Ingredients.

Nytt debattkonsept

Den største nyheten under årets arrangement blir en paneldebatt om ultraprosessert mat og clean label.

– Dette er temaer det snakkes mye om i bransjen. Målet vårt er ikke å komme fram til én fasit, men å løfte fram ulike perspektiver og stemmer. Forhåpentligvis kan deltakerne reise hjem med svar på noen av spørsmålene de har gått og fundert på, sier Karlsen.

Debatten ledes av Stian Bruaset og samler blant andre forsker Birger Svihus, Frifor-gründer Simen Øian Gjermundsen, baker André Løvaas fra Åpent Bakeri og klinisk ernæringsfysiolog Inge Lindseth. Det arbeides også med å få på plass representanter fra myndighetene og andre instanser i bransjen.

Deler erfaringer

Programmet inneholder også faglige innlegg der bedrifter deler egne erfaringer.

Blant annet kommer kjøpmann, pølsemaker og sosiale medier-fenomen Tore Solsta fra Spar Brokelandsheia for å fortelle hvordan de har arbeidet med det lokale markedet og sosiale medier.

– Vi ønsker å gi deltakerne konkrete tips og erfaringer de kan ta med seg hjem og bruke i egen virksomhet. Målet er at alle skal reise hjem med noe som er relevant for sin bedrift, enten det handler om produkter, markedsføring, produksjon eller nye ideer.

Bredt leverandørmiljø

Rundt 20 eksterne leverandører vil være representert på messen, i tillegg til selskapene i Idun Gruppen.

Baker- og Konditorlandslaget vil demonstrere produksjon av croissanter, mens flere leverandører viser fram nye ingredienser, råvarer og produkter. Besøkende vil blant annet kunne møte selskaper som Lubeca, Odense, Martin Braun, Ireks og Credin. Det blir også aktivitetsbord, surdeigsdemonstrasjoner, pizzakonsept og en rekke smaksprøver gjennom messedagene.

– Vi ønsker å vise hele bredden i det vi tilbyr. Her finner du ingredienser, bakeoff-produkter, emballasje, dekor, utstyr og fagkunnskap samlet på ett sted. Samtidig følger vi nøye med på trendene ute i Europa, på samme tid som vi er opptatt av kortreiste løsninger og norske råvarer.

Tar messen utendørs

Også selve messeområdet får en ny utforming i år.

For første gang utvides arrangementet med et stort uteområde der blant annet My Bakery og ABC får egne serverings og aktivitetsområder.

– Vi trekker messen litt ut i år og håper selvfølgelig på fint vær. Det gir oss flere muligheter til å skape liv og aktivitet og gjør at årets arrangement får en litt ny drakt.

Viktig møteplass

Fredag og lørdag er satt av til fagmesse, mens lørdag kveld avsluttes med den tradisjonelle messefesten.

– Messefesten er en viktig del av arrangementet. Kokkelandslaget skal lage maten, det blir underholdning og god stemning. Samtidig er dette langt fra en stiv bankett. Vi ønsker en uformell kveld der folk kan møtes og bygge relasjoner.

Karlsen understreker at hele arrangementet bygges opp av egne ansatte.

– Dette er virkelig en dugnad. Vi bærer bord og stoler selv og bygger opp messen fra bunnen av. Det skaper et fantastisk samhold og en kultur vi er stolte av. Hele årets tema er «Hver bit teller», og det beskriver egentlig godt hvordan vi tenker. Alle bidrar med sin bit for å skape en god opplevelse for bransjen.