Kate Günther Ellefsen er helikopterpiloten som gjorde bakehobbyen sin til levebrød. I 2012 startet hun Grini Hjemmebakeri AS og nå er hun blitt kåret til Årets Gründer i Asker og Bærum. Prisen ble delt ut av Bærum-ordfører Lisbeth Hammer Krogh og Asker-ordfører Lene Conradi under Næringslivsdagen 2017 på Fornebu.

— Dette er stort, og jeg er både glad og takknemlig! Takknemlig for all den støtte jeg har fått fra familie og venner, og en fantastisk kundekrets som har blitt mine beste ambassadører. Alle har engasjert seg i Grini Hjemmebakeri, og heiet meg frem siden oppstarten. Jeg vil også fremheve Kvinner i Business, som gjennom sine programmer, har hjulpet meg til å finne gode forretningsmodeller for min virksomhet, og motivert meg til å tenke vekst, sier Ellefsen i en pressemelding.

— Mange forbinder først og fremst kransekake med fest, men den kan passe til alle anledninger, sier gründer Kate Günther Ellefsen.

— Mange forbinder først og fremst kransekake med fest, men den kan passe til alle anledninger, sier gründer Kate Günther Ellefsen.

Foto: Trygve Indrelid/Grini Hjemmebakeri

Kate Günther Ellefsen er sjette generasjon som driver Grini gård, hvor hun har etablert bakeriet sitt i en tidligere stall. Her bakes saftige kransekaker, kransekakestenger dyppet i sjokolade og de deiligste mandelroser. Alt er helt glutenfritt og uten konserveringsmidler. Grini Hjemmebakeri har som mål å gjøre hver minste lille munnfull til en uforglemmelig smaksopplevelse. I bakeriet fokuseres det derfor på solid håndverk og råvarer av topp kvalitet.

Bedriften har hatt økt etterspørsel og god vekst i alle år. I 2016 omsatte Grini Hjemmebakeri for 5,1 millioner kroner, mot 4 millioner kroner året før. Resultatet før skatt økte fra 364 000 kroner i 2015 til 936 000 kroner i 2016.

Tradisjonelle kransekaker er hovedproduktet, men Grini Hjemmebakeri lager også mandelroser og stenger dyppet i sjokolade.

Tradisjonelle kransekaker er hovedproduktet, men Grini Hjemmebakeri lager også mandelroser og stenger dyppet i sjokolade.

Foto: Trygve Indrelid/Grini Hjemmebakeri

Utvikler ny emballasje

— For mange handler kransekake først og fremst om de store anledninger, men mange har også oppdaget at kransekake kan passe for enhver anledning. Du må faktisk ikke feire bursdag, konfirmasjon eller bryllup for å ta kaka i hus. Har du noen liggende i fryseren har du alltid et søtt innslag til enhver gjest eller hyggestund, og det passer godt i en travel hverdag. På hytta, som vertinnegave eller lørdagskosen. Nå jobber vi med å utvikle ny emballasje, for å komme sterkere inn på hotell- og gavemarkedet. Vi har sett økt etterspørsel fra hotellmarkedet, og tror at vår nye emballasjesatsning kan passe godt inn i high-end segmentet, og som gaver til både nasjonale og internasjonale gjester, forteller Ellefsen.

Vil bli mer digital

Hun har ellers planer om å bli mer digital, og gi alle et tettere innblikk i bakeriets liv og utvikling.

— Det skal bli gøy å dele mange av de fantastiske historiene som jeg stadig får høre fra mine kunder, eller gi tips og råd til å pynte kakene. Jeg ser ingen grunn til at noe av dette skal forbli godt bevarte hemmeligheter!