Årets bakst og Årets søtsak:
Her er vinnerne
Et fermentert kaffebrød fra Hevd Håndverksbakeri i Trondheim og en julekonfekt fra Sverre Sætre Konditori i Oslo vant hver sin kategoripris under finalen i Det Norske Måltid.
Publisert
Sist oppdatert
Fredag 25. april ble årets beste mat- og drikkeprodukter kåret i en feststemt finale i Det Norske Måltid i Stavanger. I løpet av kvelden ble det delt ut 14 kategoripriser, deriblant prisene Årets bakst og Årets søtsak.
Utrolig godt bakverk
Det fermenterte kaffebrødet Dolcemattino fra Hevd Håndverksbakeri i Trondheim ble kåret til Årets bakst. Juryen omtaler vinnerproduktet som et «rett og slett utrolig godt bakverk».
– Kvalitetsrike ingredienser bidrar med et mangfold av smaker som sammen skaper et nyansert og komplekst smaksbilde. Resultatet er et produkt preget av solid håndverk og en nøye gjennomtenkt komposisjon. Nøtter og frukt tilfører både spennende teksturer og kontraster til den luftige, myke krummen og den sprø, lett krakelerte skorpen, utdyper juryen i sin begrunnelse.
Nytelse i hver bit
I kategorien Årets søtsak var det julekonfekten Tre nøtter til Askepott fra Sverre Sætre Konditori i Oslo som gikk til topps. I juryens begrunnelse står det at dette er et produkt som man gjerne vender tilbake til, for:
– Mer velkomponert produkt skal man lete lenge etter. Her fristes man med lag på lag av smaker og teksturer, raffinert og nyansert. Årets vinner er en delikat og kompleks tolkning av en folkekjær klassiker. Kort sagt: Nytelse i hver bit!
Christer Rødseth mottok prisen på vegne av Sverre Sætre, som ikke hadde anledning til å delta i finalen selv.
Heder til mange generasjoner
I tillegg til de 14 kategoriprisene ble det også delt ut en hederspris til Norges Bygdekvinnelag.
– Dette er en heder til mange generasjoner av kvinner som har stått støtt med hendene i deig, jord og fellesskap. De er kunnskapsbærere, kulturbærere og matformidlere. De lærer oss at verdien i et måltid ikke bare ligger i smaken, men i historiene, råvarene, arbeidet og menneskene bak. I en tid hvor stadig mer matkultur kommersialiseres og forenkles, holder de fast ved det ekte og nære – og lærer oss andre å gjøre det samme, sa leder i Det Norske Måltid, Kristin Austigard.
