Dette er det andre utsalget Rita Bakken overtar etter at et bakeri gir seg i Hønefoss sentrum. I 2017 overtok hun også et utsalg, da Baker Hansen trakk seg ut av Hønefoss.

Håper folk føler seg hjemme

Baker Narum har vært et viktig sted for Hønefossinger i generasjoner, og for Bakken har det vært viktig at folk skal føle seg hjemme, forteller hun til Ringerikes Blad.

– Selv om alt er nytt nå, håper jeg at de føler seg litt hjemme igjen. Det tror jeg er veldig viktig, sier Rita Bakken.

Henter varer fra Baker Hansen

Det er ingen produksjon i lokalene, men hun henter alle bakervarer fra Baker Hansen. Hun har så langt ansatt en konditor og skal starte opp produksjon av konditorvarer in-house. Det er også ansatt en annen på fulltid og ekstrahjelper og Bakken er på utkikk etter flere folk.

– Jeg tilpasser maten på begge steder. Her på torget vil kundene ha mer wienerbrød, napoleonskake og heller vanlig kaffe enn latte og mocca. Og så prøver jeg å ha litt mer barnevennlig mat på menyen, fordi lekeplassen på torget trekker mange barnefamilier, forteller Bakken til avisa.